食物营养与美容武大医学部讲稿.ppt

食物营养与美容 绪 论 第一节 营养学与美容医学—美容营养学 美容医学定义 美容医学是一门直接采用 医学手段来维护、修复和 塑造人体形式美，以增进 其生命美感为目的的医学 学科。它是20世纪80年代 中期兴起的一门交叉性的 医学分支学科。 营养学定义 营养学是生命科学的分支，是研究如何选择食物以及食物在人体内的消化、吸收、利用、代谢、维持生长、发育、保证良好健康的一门学科。 美容营养学定义 美容营养学就是通过营养调理，预防，治疗机体的营养不足或过剩，研究平衡膳食以及如何补充生长发育所需的营养，使容貌、形体达到健康美，预防衰老，延年益寿，并增进人的生命活力和美感的一门交叉学科。 第二节 营养与健康、美容的关系 一、营养与健康 容貌形体美都必须有健康的身体作为基础。 生命力非常具有美学意义，要提高我们身体的素质及健康，各种营养素对维持身体营养、生长、发育是十分重要的。 二、营养与美容 人体本身就是美的统一整体，人体美是自然美的最高形态，美容与营养是密切相关的，它是美容营养学需深入研究的课题。 第三节 饮食与美容保健 一、饮食、营养 平衡膳食中各种营养素的要求 1.热能和营养素要达到营养要求 2.要有比例大体适合要求的各种氨基酸 3.保证必需脂肪的摄取量 4.有充分的无机盐，丰富的维生素 5.充足的水分 二、饮食和美容 1.保证足够的营养 2.保持肠道通畅 3.忌过度饮酒 4.多吃水果，保证 摄入适量的维生素 5. 平衡膳食 6. 注意摄入碱性食品 第四节 健康、衰老与营养 一、健康、衰老 健康的定义：健康不但是没有身体缺陷和疾病，还要有完整的生理、心理状态和社会适应能力。 衰老的定义：衰老是一种生物发展过程中的自然规律，也是人体新陈代谢一系列复杂的生物学过程。 二、营养、衰老 1.合理的饮食，注意合理的营养，饮食中要注意低脂肪、低盐。多吃蔬菜、水果、植物油，尽量少吃含胆固醇高的食物。 2.注意戒烟。 3.保证足够的营养 衰老的进程主要是受遗传和环境因素影响，其中营养是非常重要的因素，营养的过剩和营养不足都会引起疾病，对健康产生不良的影响。 4.适当的劳动和体育锻炼 第二章 各种美容问题的饮食调理 一、面部皮肤衰老的饮食调理 二、面部痤疮的饮食调理 三、面部黄褐斑的饮食调理 四、敏感性皮肤的饮食调理 五、眼部肌肤饮食调理 六、肥胖的饮食调理 一、面部皮肤衰老的饮食调理 当人体衰老时，皮肤的皮脂腺、汗腺功能衰退，汗液与皮脂排出减少，使皮肤逐渐失去光泽而变得干燥。皮肤血液循环功能减退，难以补充皮肤必要的营养。在颜面的表现是肌肤枯瘪无泽、皮肤苍白或焦黑，弹性减弱，干燥粗糙，萎缩，皱纹增加等衰老现象。 （一）引起皮肤衰老的原因及预防措施 1．引起皮肤衰老的原因 （1）中医认为 ①肾精不足②脾胃虚弱③饮食失宜 ④劳逸损伤⑤情志不畅 （2）西医学认为 ①自然衰老 ②健康因素 ③精神因素 ④营养因素 ⑤生活习惯 ⑥环境因素 ⑦内分泌因素 ⑧皮肤保养不当 2．引起皮肤衰老的预防措施 （1）饮食宜忌 （2）经常运动 （3）生活规律 （4）皮肤防护 （防晒） （5）皮肤养护 （6）治疗疾病 （二）面部衰老皮肤的饮食疗法 1.与抗皮肤衰老有关的食物 （1）抗皮肤衰老的饮食措施 肉皮类食品包括猪、鸡、鸭、鹅、鱼的皮，猪、牛、羊的蹄筋，以及甲鱼、乌龟的甲板、裙边，鸡鸭的爪和翅膀等。 富含核酸的食品有兔、动物肝脏、牡蛎、鱼虾、酵母、蘑菇、银耳、木耳、蜂蜜、花粉。每日摄取一定量的含核酸食品，可以消除细小浅纹，光滑皮肤。 鸡蛋蛋白质和牛奶中的乳清蛋白含硫丰富。乳清蛋白的分解产物有美白作用，乳酸具有洁肤、保湿、祛斑作用。 维生素C是产生黄酮类激素的基本物。富含维生素C的食品如鲜枣、山楂、小青椒、西红柿等对促进皮肤的水分代谢，保持细胞中充足的水分有一定效果。 （2）抗皮肤衰老的合理营养 ①选用优质蛋白食品如奶、蛋、鱼、瘦肉和豆浆等。蔬菜水果以新鲜为宜。 ②维生素的供给对皮肤保健比较重要，维生素A缺乏可引起毛囊角化而使皮肤粗糙；维生素B2、维生素B6缺乏可引起皮炎、口角炎及脱发。 ③必要时可食用保健食品，如晨饮蜂蜜一杯可养颜；枸杞大枣煲鸡蛋(枸杞1两①，大枣8个，鸡蛋1个)或黑木耳煲红枣(黑木耳1两，红枣15枚)均能美发等。 抗皱的食物可选用核桃、菊花、香菇、胡萝卜、龙眼、黑芝麻、蜂乳、猕猴桃、刺梨、蛋清（外用）。 2．外用方法 （1）杏仁膏（《备急千金要方》） 【组成】 杏仁、鸡子白适量。 【用法】 杏仁研如膏，与鸡子白相和，于夜晚洗净脸后涂面，第2天早上用温开水或米泔水洗净。此膏能绷紧面部皮肤，润肤祛皱。 （2）蛋清涂面、香蕉敷