第二章 空气灭菌.ppt

三. 好气性发酵对空气无菌度的要求 好气性发酵中需要大量无菌空气，但空气绝对无菌是很难做到的，也是不经济的，只要使在发酵过程中不至于造成染菌而出现“倒罐”现象，这就是通风发酵对无菌空气的要求。不同类型的发酵，由于菌种生长活力、繁殖速度、培养基成分和pH值及发酵产物等不同，对杂菌抑制的能力不同，因而对无菌空气的无菌程度要求也有所不同。 在工程设计上，一般要求1000次使用周期中只允许有一个杂菌通过。 3、化学灭菌 用化学药剂进行除菌。常用的化学药剂有苯酚、环氧乙烷、新洁尔灭、甲醛溶液（福尔马林）等。目前化学除菌被应用于无菌室、接种间和培养间的灭菌。 第三节 空气过滤设计一、捕集效率 基本假设 1、纤维填充的空气过滤器由多层介质组成，设每单位长度过滤介质具有 层网格； 2、微生物的碰撞概率为p； 3、碰撞次数小于m时，仍能通过； 二、空气过滤器除菌机制 1、介质过滤机理 1）惯性碰撞作用 当微生物等颗粒随空气以一定的速度流动，在接近纤维时，气流碰到纤维而受阻，空气就改变运动方向绕过纤维继续前进。但微生物等颗粒由于具有一定的质量，在以一定速度运动时具有惯性，碰到纤维时，由于惯性作用而离开气流碰在纤维表面上，由于摩擦、粘附作用，被滞留在纤维表面上，这叫做惯性滞留作用 当气流达到一定速度时，它是介质过滤除尘的主要作用。 2）阻截作用 在气流速度在临界速度以下，由于速度很低时，在纤维周边形成一层边界滞留区，在滞留区内气流速度更慢，在滞留区内的颗粒缓慢接近纤维，并与之接触，由于摩擦、粘着作用而被滞留，这种作用称为阻截作用。 2、典型的空气除菌流程 1）将空气冷却至露点以上的流程 适用范围：气候干燥地区 一次冷却一次析水的空气预处理流程适用范围：空气湿含量较大地区 高空采风、两次冷却、两次分油水、适当加热流程  特点 ：两次冷却、两次分油水、适当加热。 空气第一次冷却到30～35℃，第二级冷却至20～25℃，经分水后加热到30～35℃，因为温度升高，相对湿度下降。 利用热空气加热冷空气的流程适用范围：空气湿含量中等地区 冷热空气直接混合式空气除菌流程 复习题 空气除菌 1、空气除菌的目的及重要性。 2、空气除菌的几种方法。 3、空气过滤器除菌的机制主要有 ， ， ， ， ，其中 ， ， ，是最起决定性的。 4、从填充材质上分，发酵和生物制药工厂常用的空气过滤器有 ， ， ， ， ， ， 等。 5、布朗运动机制中，当纤维直径越小， 气流运动速度越 ，扩散捕集效率越 。 6、发酵工业真正用于发酵罐制备无菌空气的方法是采用加热灭菌。（） 7、空气灭菌中的对数穿透定律。 8、对数穿透定律中的穿透率K的大小与 ， ， 等因素有关。 对数穿透定律的四点假设： 1)?过滤器中过滤介质中，每一根纤维周围的空气流态并不因其它临近纤维的存在而受影响。 2)?空气中的微粒与纤维表面接触后即被吸附，不再被空气带走。 3)?过滤器中的过滤效率与空气中的微粒的浓度无关。 4)?空气中微粒在滤层中的减递均匀，即每一纤维薄层除去同样百分率的菌体。 式中只要已知Ｋ，就可以知道Ｌ。 Ｋ和纤维捕集效率η０有关系： ln = -KL 该式为经验公式。ａ：填充率，０a1 越大，Ｋ越大，Ｌ越小；此外要求空 气通过滤层的压降△Ｐ越小越好，因此 把ＫＬ／△P作为综合指标来评价。 膜过滤器类型 棉花过滤器 纤维过滤器 膜过滤器 预过滤 (颗粒污染级) 无菌过滤 ?? 空气的预处理 空气贮罐 冷却器 冷却器 加热器 粗滤器：高空20-30m 空气压缩机 Fresh Media Feed Dissolve O2 Sensor Thermocouple Inlet Air Flow Exit Gas Flow Acid/base Antifoam pH Sensor Level Sensor Agitator Sparser Exit Liquid Flow Q，N0 Q，N 旋风分离器 丝网分离器 空气预处理流程 旋风分离器 丝网除雾器 空气过滤器 空气过滤器 注意提高空气压缩前空气的洁净度 主要措施： 提高空气吸气口的位置和加强吸入空气的前过滤。 20-30米高空采风； 在吸气口处设置空气粗过滤器：常用布袋过滤器。 空气的预处理2、空气压缩、冷却、加热过程中状态参数的变化 （1）压缩 压缩机的工作循环： 恒压吸气、压缩和恒压排气过程组成。 气体经压缩后，分子密度增大，分子的距离缩短，分子的碰撞增加，分子原有的能量转变为热能，若热量没有向外界传出，则气体