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菜渣及油水分离设备
菜渣及油水分離設備
主講人主講人 ::陳陳 之之 貴貴
台大環工博士 ‧環工技師
大陸水工股份有限公司董事長
大 綱
壹、餐飲業污染現行法規管制規範
貳、廚房菜渣及油水處理注意事項
參、操作與維護
大陸水工
壹、餐飲業污染現行法規管制規範
大陸水工
餐飲業滿足下列條件者 :
1. 作業環境面積達一千五百平方公尺以上者 。
2. 可同時提供餐飲座位五百人以上者 。
3. 客房七十五間以上者 。
4. 湯屋二十五間以上者 。
5. 綜合經營服務 ,規模達(餐飲座位數/500)
+(客房數/75)+(湯屋數/25)≧1者。
自96年07月01日起即為水污染防治之新增管制
對象 ,必須符合水污染防治法相關規定。
大陸水工
水污染防治法第二條第七款及第二十二條規
定應申報之檢測項目為 「水溫、生化需氧量、
懸浮固體 、油脂、化學需氧量」
因應行業特性 ,餐飲業應設置油脂截留設施,
去除廢水油脂 ,再進入處理設施,以達到水
污染防治的要求 ,減輕污染,維護河川及環
境清潔 ,讓享美食成為健康環保樂活的享受
大陸水工
水污染防治法
第七條
事業 、污水下水道系統或建築物污水處理設施,排放
廢(污)水於地面水體者 ,應符合放流水標準。
第三十條
在水污染管制區內在水污染管制區內 ,,不得有下列行為不得有下列行為 ::
一、使用農藥或化學肥料 ,致有污染主管機關指定之
水體之虞 。
二、在水體或其沿岸規定距離內棄置垃圾 、水肥、污
泥、酸鹼廢液 、建築廢料或其他污染物。
三、使用毒品 、藥品或電流捕殺水生物。
四、在主管機關指定之水體或其沿岸規定距離內飼養
家禽 、家畜。
五、其他經主管機關公告禁止足使水污染之行為 。
大陸水工
第四十條
事業或污水下水道系統排放廢 (污)水,違反第七條
第一項規定者 ,處新臺幣六萬元以上六十萬元以下罰鍰,
並通知限期改善 ,屆期仍未完成改善者,按日連續處罰;
情節重大者 ,得命其停工或停業;必要時,並得廢止其
排放許可證 、簡易排放許可文件或勒令歇業。
第五十二條
違反第三十條第一項各款情形之一規定者 ,處新臺幣
三萬元以上三十萬元以下罰鍰 ,並通知限期改善,屆期
仍未完成改善者 ,按日連續處罰;情節重大者,得命其
停止作為或停工 、停業,必要時,並得廢止其排放許可
證、簡易排放許可文件或勒令歇業 。
大陸水工
貳、廚房菜渣及油水處理注意事項
餐飲業污水的處理流程
污水 去渣 、除油設備 污水下水道
都市污水處理系統
餐飲業污水如含有過量的油脂或食物殘渣 ,便可能阻塞
污水下水道 ,並增加都市污水處理系統的負荷。
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