菜渣及油水分离设备.PDF

菜渣及油水分離設備 主講人主講人 ：：陳陳 之之 貴貴 台大環工博士 ‧環工技師 大陸水工股份有限公司董事長 大 綱 壹、餐飲業污染現行法規管制規範 貳、廚房菜渣及油水處理注意事項 參、操作與維護 大陸水工 壹、餐飲業污染現行法規管制規範 大陸水工 餐飲業滿足下列條件者 ： 1. 作業環境面積達一千五百平方公尺以上者 。 2. 可同時提供餐飲座位五百人以上者 。 3. 客房七十五間以上者 。 4. 湯屋二十五間以上者 。 5. 綜合經營服務 ，規模達(餐飲座位數/500) ＋(客房數/75)＋(湯屋數/25)≧1者。 自96年07月01日起即為水污染防治之新增管制 對象 ，必須符合水污染防治法相關規定。 大陸水工 水污染防治法第二條第七款及第二十二條規 定應申報之檢測項目為 「水溫、生化需氧量、 懸浮固體 、油脂、化學需氧量」 因應行業特性 ，餐飲業應設置油脂截留設施， 去除廢水油脂 ，再進入處理設施，以達到水 污染防治的要求 ，減輕污染，維護河川及環 境清潔 ，讓享美食成為健康環保樂活的享受 大陸水工 水污染防治法 第七條 事業 、污水下水道系統或建築物污水處理設施，排放 廢(污)水於地面水體者 ，應符合放流水標準。 第三十條 在水污染管制區內在水污染管制區內 ，，不得有下列行為不得有下列行為 ：： 一、使用農藥或化學肥料 ，致有污染主管機關指定之 水體之虞 。 二、在水體或其沿岸規定距離內棄置垃圾 、水肥、污 泥、酸鹼廢液 、建築廢料或其他污染物。 三、使用毒品 、藥品或電流捕殺水生物。 四、在主管機關指定之水體或其沿岸規定距離內飼養 家禽 、家畜。 五、其他經主管機關公告禁止足使水污染之行為 。 大陸水工 第四十條 事業或污水下水道系統排放廢 （污）水，違反第七條 第一項規定者 ，處新臺幣六萬元以上六十萬元以下罰鍰， 並通知限期改善 ，屆期仍未完成改善者，按日連續處罰； 情節重大者 ，得命其停工或停業；必要時，並得廢止其 排放許可證 、簡易排放許可文件或勒令歇業。 第五十二條 違反第三十條第一項各款情形之一規定者 ，處新臺幣 三萬元以上三十萬元以下罰鍰 ，並通知限期改善，屆期 仍未完成改善者 ，按日連續處罰；情節重大者，得命其 停止作為或停工 、停業，必要時，並得廢止其排放許可 證、簡易排放許可文件或勒令歇業 。 大陸水工 貳、廚房菜渣及油水處理注意事項 餐飲業污水的處理流程 污水 去渣 、除油設備 污水下水道 都市污水處理系統 餐飲業污水如含有過量的油脂或食物殘渣 ，便可能阻塞 污水下水道 ，並增加都市污水處理系統的負荷。