【2017年整理】12信与管1小组安全饮食.ppt

又到年底了，圣诞，元旦，春节已接踵而 至，拜访应酬、聚会联谊都离不开外出就餐。 吃，将是我们生活接下来的“重头戏”！ ;;;;;四条原则，六个雷区;【荤素搭配】;;营养摄入要讲究细水长流，过节吃点好的是种享受， 但： “吃得好”≠“吃得多” 要“少”而“精”，切勿不加节制地过量、过饱 “一顿吃伤，十顿喝汤”。; 少渣食物： 也称低纤维食物，主要是各种肉类、精细食物。多吃少渣食物会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，容易诱发结肠癌。;; 每餐只能吃八分饱，不 可吃得太撑。 多吃富含纤维素、维生 素的新鲜蔬菜、水果， 以促进胃肠蠕动，加快 体内有害物质的排泄过 程。;新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要 注意卫生安全。慎防病从口入。 剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。 厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处 理，以免交叉污染。; 过节虽欢喜，但喝酒还是要照顾身体。 记得，咱： 不劝酒，不拼酒，不醉酒 患有痛风或血液尿酸过高者，注意酒精和脂肪酸会使痛风发作。; 干果、糖果、瓜子、花生…… 看着热量不高，但边看电视边吃这 些东西，不知不觉中吃成了令人颓 废的体型。 ; 喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘，对高血压的人特别重要。 另外，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗有帮助。; 烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、 凉拌等，能减少油脂的吸收。 鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝 结的浮油。 烹调最好不加味精； 含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有 不利影响； 太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中) 则会使水分滞留在体内，引起水肿， 血压上升。 ;外出就餐TIPS;原则1： 选择不带皮的鸡肉、瘦牛肉、火腿和鱼虾，避免香肠、腌肉等；;“下馆子”的脂肪摄入比平时高出2倍！;年尾岁末的，聚餐饭局上总免不了“泯”上几口。桌上，不少人的面前常摆着几个杯子：茶水、红酒、白酒、果汁、酸奶……这个一口，那个一口，随意混搭，轻则流失营养，重则伤肝伤肾。;喝酒时掺入其他的饮料，会： 1、促使酒精很快进入小肠，增强酒精对胃 的伤害； 2、会无形中增加糖分和能力的摄入，易导 致肥胖和其他慢性病。;大人们都觉得浓茶能解酒，其实这是错误滴！ 浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解 酒作用，反而还会加重心脏和肾脏负担，使人更难受。;伏特加+红牛、芝华士+脉动等混搭，现在很是“潮”，其实也 是错误滴！ 功能饮料含咖啡因、电解质，兑到酒中引用，会增 加心脏负担，使人感到心慌和胸闷。; 虽然红酒和啤酒的酒精度数低，加入饮料难免让人觉得 不像是在喝酒，其实不知不觉中酒精的摄入量就“超标”了，很容易被放倒。;果汁含果酸+牛奶含蛋白质=凝块 （影响消化，造成腹泻） 茶叶含预防心脏疾病的儿茶酚 牛奶中的干酪素会破坏儿茶酚，降低茶的保健功效。 ;春节经典菜谱搭配;;;;;;;;;