山田 尚之 - 東京大学学術機関リポジトリ－UTokyo ….PDF

微量タンパク質の質量分析技術開発とその食品・医薬品への応用 山田 尚之 第 1 章 序論1 第１節 はじめに1 第２節 食品の安全・安心を支えるための食品用アミノ酸・核酸製品中の微量タンパク質分析 法の開発 3 第３節 微量タンパク質同定のための質量分析基盤技術開発 5 第４節 微量タンパク質同定のためのタンパク断片化技術開発7 第５節 断片化技術のタンパク質 2 次構造情報抽出への応用10 第６節 タンパク質断片化技術の相互作用部位解析への応用11 第２章 食品用アミノ酸・核酸製品中の微量タンパク質検出法開発14 第１節 はじめに14 第２節 ドットブロット－蛍光染色法の概略16 第３節 標準タンパク質による検出下限と定量性18 第４節 食品添加物用アミノ酸及び核酸製品中のタンパク質分析19 第５節 結論24 第３章 微量タンパク質同定のための質量分析基盤技術開発 26 第１節 はじめに26 第２節 タンパク質同定のための高耐久性ナノ ESI エミッターの開発27 第１項 高耐久性ナノ ESI エミッターの設計27 第２項 流速の検討評価30 第３項 サンプル濃度の評価検討32 第４項 イオン化安定性の評価 35 第５項 キャピラリーLC-MS/MS への応用と耐久性評価36 第６項 ナ