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人参制品可追溯系统 一、项目研究背景及意义 食源性疾病对人类健康的威胁日益严重。食品安全问题不仅受到公众普遍关注，而且已成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的重要因素。近年来，随着国家对进出口贸易各种限制的解除和国际食品市场竞争日趋激烈，食品出口额及其占总出口总额的比例都有所下降，出口的各种产品大类中大部分出现了不同程度的下滑，其中活动物、人参、动植物油脂、水果和人参水果等产品的制品都出现了大幅度的下滑。 究其原因，除了受客观的大环境影响外，其中一个最主要的原因是食品本身的质量问题以及食品物流等方面不符合相关标准和卫生要求。食品安全是一个复杂的系统工程，食品安全涉及到食品本身的安全和食品供应链安全，即食品本身的生产和质量必须是确保安全的，同时必须确保食品的仓储运输是安全的。食品供应链中的仓储运输等关键环节缺乏安全监管，需要用冷链运输的食品，中国只有20%采用了冷链运输，而西方发达国家是85%，美国是100%。食品储运环节的缺乏监管和不规范，使食品在运输过程中变质，发生二次污染等，是食品安全的极大隐患。 人参产与东北，是大家所熟知的具有丰富的营养价值和功效的药物。吉林省是长白山人参的故乡，人参产业在我省特产业中占有举足轻重的地位，是我省传统的资源型优势产业，从某种意义上讲，人参已成为我省对外交往中的代名词或名信片。十一五期间，我省人参产业积极探索新的发展模式，先进成果和技术得到大面积推广应用，并在种植结构调整、发展品牌战略和产业可持续发展等方面取得了显著成绩。近年来，我省人参产业发展形势明显好转。企业建设和参业产业化步伐加快。目前，全省具备一定能力的加工企业已经发展到近400户，主要加工产品有四大类1000多种人参产区出现了以人参为原料的精加工优秀企业，省内外一批品牌企业也正在陆续投资人参产业，人参精深加工正在向纵深拓展。科技储备和研发力量进一步增强。人参新药开发等方面都有了新进展，形成了一批获得国家和世界级水平的人参科技研发成果。标准化体系建设取得新进展。市场竞争力明显提高。总体来看，我省人参产业发展环境良好，同时，面临的挑战更趋多元，机遇更为难得，任务更加艰巨。国家扩大内需的政策效应增强，国际资本向国内战略转移趋势明显，为人参产业振兴提供了良好的宏观环境。人参食品、保健品、新医药产品开发前景十分广阔。 是随着人们生活水平提高，对人参的消费观念、消费结构、消费层次和消费需求不断升级，绿色、安全、健康消费已经成为主流。? 二、系统设计 2.1 需求分析 2.1.1 系统的功能性需求 （1）系统设计目标 本项目的目标是针对人参种植、加工、运输、销售等环节质量安全的提出一整套开发的解决方案并将其应用于实际生产中，以，。根据，结合实际情况，必须满足以下： 生产厂家：在生产上，能够对供应商，原料，生产厂家，负责人，产品的形成到最后的产品流向准确把握，一目了然，在产品出现质量时候能快速的定位到产品的每个环节，及时地控制产品的流向。进一步地，企业便可对商品的出库、入库、物流等环节通过RFID标签、二维码实现严格监控，并使分销网络中的各个业务网点具备了强大的商品核查功能，核查功能具体将通过便携式RFID标签、二维码识读设备来实现。 分销商：在商品管理上，生产厂家通过将RFID标签、二维条码技术与进销存软件、企业广域网络的结合，便可对商品分销的全流程实现全面、有效、安全的管理和监控。并进一步得到宝贵的商品仓储、物流、销售等数据，为企业总部的经营决策提供宝贵的统计数据。 消费者：在商品防伪上，产品使用RFID标签和二维条码，对于普通消费者采用二维条码形式，消费者扫描二维条码后连接WEB平台返回食品溯源信息。 （2）系统业务流程 根据人参制品溯源系统的设计目标和实际情况，可确定人参制品从种植、加工到运输销售整个环节的业务流程如下图所示。  图1 人参制品可追溯系统的业务流程 以上是整个人参制品溯源系统的业务流程，其中主要操作如下： ① 种植农户将人参原材料送达生产企业，进行原材料的检查验收。 ② 验收员检验人参原材料，合格品进行入库操作。 ③ 安检专员对人参原材料进行分类，根据加工产品的不同开始进行溯源信息编号，并提交监察人员和企业主管人员审核。 ④ 人参原材料进入加工环节。 ⑤ 人参制品进入物流环节。 ⑥ 人参制品进入销售环节。 ⑦ 消费者购买人参制品 ⑧ 利用RFID标签、二维码进行溯源监控和查询。 （3）系统功能模块 根据系统的设计目标和实际生产情况，人参制品系统主要有三类用户使用：监管人员、溯源信息处理人员（包括种植、加工、物流、销售等环节）和普通消费者。其中监管人员主要负责全程溯源信息的监控和审核，溯源信息处理人员分阶段处理不同环节的溯源信息，普通消费者可以查询自己购买的人参制品的溯源信息。依据上述分析，可以确定系统的功