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自制生日蛋糕 - 美食杰
自制生日蛋糕
作者：yiyi妈妈
栏目：糕点主食
工艺：烘焙
口味：奶香味
难度：普通
烹饪时间：60
主料：低筋面粉：100克
辅料：牛奶：70克、鸡蛋：5个、淡奶油：500毫升、色拉油：40克、白砂糖：60克、糖：35克
步骤：
原料：低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶70克，鸡蛋黄5个，鸡蛋白5个，白砂糖60克
一、制作蛋糕底
1、色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉
2、加入蛋黄，搅拌均匀
3、蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)
4、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
5、将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀
6、倒入模具，轻震几下震出大的气泡
7、提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟
8、取出蛋糕，倒扣，放凉脱模
二、裱花
1、8寸???风蛋糕横剖成两片
2、我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK
3、淡奶油500毫升加糖35克打发
4、在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油
5、黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上
6、盖上另一片蛋糕片
7、在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可
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