健康生活远离肿瘤绍兴市图书馆2014_培训课件.pptVIP

维生素与肿瘤——维生素E、K 维生素E的抗肿瘤作用 体内抑制致癌物亚硝胺的形成 某些致癌物在体内可形成自由基 增强机体免疫功能 维生素E的供给量应在2OIU以上 维生素K类具有一定的抗致癌作用 有较强的抑瘤活性，与抗代谢药物联合使用可产生协同作用 K 1能抑制小鼠白血病细胞、腹水瘤细胞和Hela细胞 K3对乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌、肾癌和肺鳞状细胞癌 微量元素与肿瘤 硒与肿瘤 白血病， 结肠癌，直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌、男性肺癌和皮肤癌 肿瘤死亡率 硒抑制肿瘤的发生机理 改变致癌物的代谢活性 谷胱甘肽过氧化酶，能使有害的过氧化物还原 硒摄取量 过量摄取引起中毒 一般认为每人每日摄取0.05～0.15mg 微量元素与肿瘤 锌 每日每公斤体重0.3mg 铁 每日l2～15mg 钙 预防直肠癌和胃癌发生 其它 砷、铬及其化合物有致癌作用 铍、镍、镉对人可能有致癌危险 铅致癌作用的资料相互矛盾 饮食建议 脂肪 既要降低饱和脂肪量，也要降低不饱和脂肪量 总量降低到不超过总热量的30 % 每日膳食 水果．蔬菜和全谷类食品 柠檬和柑桔类水果 十字花科蔬菜 菇类 减少食用盐腌、酸渍和熏制食品 减少任何来源的致癌物污染 黄曲霉素、 努力控制饮用酒精饮料和吸烟 致癌食物 经过高温加工后的高蛋白食物 如肉、蛋类，含有一种可致基固突变的物质 食品发酵工艺中产生的尿脂 啤酒、酸奶