茶叶咖啡碱检测方法_紫外分光光度法的改进与探讨_刘晓霞.pdfVIP

茶叶科学技术 2010(1):28～31 Tea Science and Technology 茶叶咖啡碱检测方法-紫外分光光度法的改进与探讨 1,2 2 2 2 2 刘晓霞 周国兰 何萍 郑文丽 赵华富 （ 1 贵州大学农学院 贵州贵阳 550025 2 贵州省茶叶研究所 贵州湄潭 564100 ） 摘要：茶叶咖啡碱国家标准检测方法制作的标准曲线线性范围较窄。当茶叶样品的咖啡碱含量较大时，所测得的 吸光度对应浓度常超出线性范围。在实际操作中为使待测样品咖啡碱浓度置于线性范围内，建议增大制作标准曲线的 咖啡碱工作液浓度区间，并将咖啡碱浓度计量单位由 mg/mL 改为 μg/mL ，由此可获得平行测定误差较小、符合国家标 准规定的重复性结果。 关键词：茶叶；咖啡碱 ；国家标准；检测方法 1 前言 法、定氮法、比色法、气相法、高效液相色谱法、 层析法以及近红外光谱法等[4,5] 。国家标准采用的是 茶叶咖啡碱属于生物碱，是茶叶嘌呤碱中含量 高效液相色谱法和紫外分光光度法，本文探讨了紫 最多，有着嘌呤环结构的一类含氮化合物。茶叶作 外分光光度计法的潜在问题，并提出了相应改进建 为饮料具有保健价值及药用功效，这在一定程度上 议。 与咖啡碱的存在和含量有关。唐《本草拾遗》中说： 诸药为各病之药，茶为万病之药。就咖啡碱而言， 2 国家标准检测方法（GB/T 8312-2002 茶 咖啡 其保健功能主要有兴奋神经中枢作用，并增强大脑 碱测定－紫外分光光度法） 皮质的兴奋过程，从而使人振奋精神、增进思维、 2.1 原理 消除疲劳，可以抵抗酒精、烟碱、吗啡的毒害作用， 茶叶中的咖啡碱易溶于水，除去干扰物质后， 有增加肾脏血流量、提高肾小球过滤率而利尿的作 用特定波长测定其含量。 用[1] 。此外，咖啡碱对平滑肌有弛缓作用，能消除 2.2 仪器和用具 支气管和胆管的痉挛，可以控制下视丘的体温中 紫外分光光度仪、分析天平（感量 0.0001g ）。 枢，有调节体温的作用，可直接兴奋呼吸中枢，急 2.3 试剂和溶液 救呼吸衰竭[2] 。试验表明，饮茶能提高人的分辩能 所用试剂应为分析纯（AR ），水为蒸馏水。 力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度，提高胃液分泌 2.3.1 碱式乙酸铅溶液：称取 50g 碱式乙酸铅，加 量、增进食欲、帮助消化，以及调节脂肪代谢等， 水 100mL，静置过夜，倾出上清液过滤。 同时还能明显提高口头答辩和数学思维的反应能 2.3.2 盐酸：0