12.1人类重要的营养物质.pptVIP

一. 蛋白质 生命的基础、组成细胞的基础物质 * 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 思考： 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物， 食物中主要含有的营养成分有哪些？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水 2.食物蛋白质对人体有什么作用？ 为什么青少年要补充较多的蛋白质？ 1.蛋白质主要存在于哪里？ 3.血红蛋白和酶各有什么功能？ 含蛋白质的物质 在奶和奶的制品中 我体内有丰富的蛋白质 在豆类、薯类、小麦和谷类中 1.蛋白质主要存在于： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄角等以及 许多植物的种子里 3.蛋白质的重要性： A.血红蛋白： 输送氧气，帮助完成呼吸作用 2.蛋白质的作用： 为人体活动提供热量，维持人体生长发育 和组织更新 烟草燃烧后的烟雾中除了一氧化碳外， 还含有几百种有毒物质: 尼古丁：一支香烟含尼古丁的数量可以 毒死一只老鼠，20支香烟所含的尼古丁 足可以毒死一头水牛！ 焦油：香烟中引起肺部疾病的主要物质， 可诱发肺癌！ 苯并芘：对人体有强烈毒性， 可引起多种中毒性病变！ 肺癌患者的肺 正常人的肺 据报道，水产市场的一些不法商贩用甲醛溶液 浸泡水产品，以获取暴利。 (1)这些不法商贩为什么用甲醛溶液浸泡水产品？ (2)这种做法对人体有什么危害？ 甲醛能破坏蛋白质结构，使其变性， 从而使水产品能长时间保存。 甲醛能使体内的蛋白质变质，