夏日“12字”餐饮诀-护佑宝宝身体.docVIP

夏日“12字”餐饮诀:护佑宝宝身体 　　中医一般将一年分为“五季”，即春、夏、长夏、秋、冬，分别有“五气”相对：春为风、夏为暑、长夏为湿、秋为燥、冬为寒，可见，夏与长夏具有暑湿的特性。在这个暑湿的季节，宝宝的饮食该如何调整呢？ 饮品：“祛火消暑” 对于小宝宝而言，夏季没有什么饮品比温水更好了，需要注意的是这个季节不仅宝宝通过皮肤汗液、呼吸排出的水量会增多，应补充的饮水量随之变多，且丢失电解质也增多，因此大宝宝们可以饮用妈妈为其精制的饮品祛暑除湿 YES √红枣乌梅桂花汤：取乌梅、红枣各30克，白糖适量，加水1000克煎熬，过滤后加入桂花9克，冷却制成。此饮品清爽可口，能收敛生津、清热解暑 √绿豆饮：取绿豆50克，加水500克，放食盐适量，煮至绿豆崩花即可，有清热解热、祛暑止咳的作用 √绿豆蜂蜜饮：取绿豆和蜂蜜各50克，加水适量，大火烧开后文火熬烂，滤渣取汁饮用，能清热解毒，适用于非过敏体质的暑热烦渴宝宝 √绿豆枣汤：以绿豆250克、红枣15枚煎汤，加糖少许后温热服用，具有清胆养胃、健脾益气的作用，适用于发热微汗宝宝 No ×不要贪图凉快让宝宝饮用冰水、冷饮，这些温差大的饮品不仅无助于消暑，还可能造成肠胃不适、消化不良，严重者诱发胃肠功能紊乱和炎症 ×不可让宝宝饮用碳酸饮料、咖啡、茶等饮品，哪怕是鲜榨的果汁，也必须适量，因为上述饮品有的会导致宝宝脱钙、过度兴奋，有的会造成上火、血糖过高 食物：“节洁解戒” 夏季温度高，餐饮有“两快两多”，即食物腐败变质速度加快、细菌滋生繁殖加快，食材种类丰富繁多、餐饮熟食贩售增多，于是宝宝遭遇感染性腹泻的机会也增加了 宝宝的食物洁净在夏季尤为重要，进食以“节、洁、解、戒”为原则。节，指节制，不可暴饮暴食；洁，指洁净，吃的食物必须卫生且不繁复；解，解渴、解暑；戒，指戒除，即不要吃荒蛮野味、异地反季节食物，也不要吃生冷油腻的食物 YES √苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用；胡萝卜、红黄番茄等深色蔬菜有助于增强免疫力 √优质蛋白、碳水化合物可增强体力；补充维生素、矿物质和膳食纤维；做菜时应少糖、少油，适当多盐以补充消耗 √米粉和藕粉都属于非常容易消化吸收的食物，且不留食物残渣，因此特别适合消化道孱弱或本身吐泻的宝宝 √酸奶营养价值很高，发酵过程中蛋白质被水解成小分子而脂肪含量明显增加，营养素的利用率得以提高，并存在益生菌，形成生物屏障，可抑制有害菌对肠道的入侵 No ×腌制食物大多含有苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，尽管可以补充盐分，也不能给宝宝进食这些不安全的食物 ×烤制食物颜色越鲜艳越可能含有亚硝酸盐，冰箱内隔夜绿色熟菜亚硝酸盐也会翻番，这些都不要给宝宝进食 营养：“均衡丰富” 夏季时宝宝的胃酸和消化酶分泌减少，消化酶的活性减低，所以在此季节食欲也随之减低，流汗又增加了营养物质的流逝。另一方面，由于气温高、湿度大，宝宝的室外活动也被迫减少，胃肠道运动速度随之减慢，食物在肠道“囤积”时间延长，发酵过程增多，不仅容易发生消化功能紊乱，更可能因水分丢失及回吸收过多而增加便秘的几率 YES √维生素C是一种抗氧化剂，蔬菜如辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，新鲜水果如酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、猕猴桃等，均含有较多维生素C √维生素B1能增进食欲，维持神经正常活动，主要存在于种子外皮及胚芽中，小麦胚芽、猪腿肉、大豆、西红柿、橘子、香蕉、葡萄等含有?S富的维生素B1 √维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，促进生长发育保护皮肤毛囊黏膜，可摄入奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、胡萝卜、香菇、紫菜、橘子、柑等补充 √钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，补钾最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等 No ×烈日炎炎，宝宝体力消耗较大，此时必须充分补充营养和能量，因此餐饮不宜过于清淡，那样反而可能影响宝宝的健康。不过由于天气闷热、暑湿明显，宝宝的饮食也不能油腻，红肉过多、比例失衡又会加重胃肠负担和湿气，因此营养的重点在于丰富和均衡。 1