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外卖O2O模式产业链扩张可行性探析 　　一、前言 随着互联网和信息技术的发展，在传统行业中也兴起了众多新的电子商务交易模式。Online To Offline（O2O）模式就是其中之一，其是把信息技术和线下店铺结合统一，从而产生的新的电子商务商务模式，即线下商家通过网上平台完成与消费者的信息流、商流、资金流，线下商家在网上平台展示商品信息、折扣信息、进行交流等方式，把线下商品的消息推送给线上用户，用户在浏览商品信息之后可以在网上平台完成下单、支付等流程，之后消费者再凭借订单凭证等去线下商家直接获取服务或商品 而外卖O2O形式则是网上平台集合餐户信息，展示餐户菜品。用户通过网上平台下单，随后再由网上平台的专业配送人员取餐配送或者餐户自行配送 ?c传统的电话外卖相比，外卖O2O模式是以互联网平台为依托，餐户更多而不局限于单独的餐户。同时，外卖O2O模式拥有实时的反馈机制和专业的配送团队，使得外卖配送更为及时，范围更广，并且解放了餐户用餐高峰时期的人手。O2O平台通过手机app的形式传递展示信息，简单易用，用户不需要记录过多的外卖号码，选择的范围更广。但是，用户和餐户之间互联网平台的存在固然会使价格信息透明化，促进餐户竞争。但不能忽视的是，在这种O2O模式中将信息不对称导致的酸柠檬现象进一步扩大化了。在食品质量日益受到重视的现在，假如外卖O2O模式不能对食品安全加以保证，那么，在可预见的情况下，外卖O2O模式及互联网平台在热度过后也只能沦落为低价低质外卖食品的代称。本文认为外卖平台可以通过产业链扩展的方式，在统和商户信息，拥有餐户和用户资源，专业配送团队的条件下，进一步走向餐饮产业链的上游，介入餐户食材供应，在食材质量上加以保障的同时降低食材成本，同时辅以对餐户食品加工卫生条件的甄别筛选，才能进一步保障外卖O2O平台的扩大发展 二、外卖O2O模式发展的基础 （一）海量的移动网民是O2O模式的发展基础 根据中国互联网中心发布的数据，2016年中国整体网民规模达到7.1亿人，其中移动网民为6.5亿人，占比超过了了92.5%，海量的移动网民是O2O商业模式的坚实基础，为O2O模式的发展提供了广阔的想象空间。这是因为移动互联网的即时、专属、准确让O2O模式如虎添翼，更为有效。这主要体现在：实时的信息交互、快捷方便的操作、专属的个人信息（比如地址、爱好、消费习惯）的分享，以及成熟的手机快捷支付技术；另一方面，移动互联网具有较低的门槛，无论是线下商家还是消费者，都能很轻松地接入移动互联网，而不需花费过多的成本 （二）巨大的外卖餐饮行业市场是O2O模式的重点发展领域 在第三产业，餐饮行业一直具有重要地位。根据国家统计局数据，中国餐饮行业市场规模在2015年已经达到了为3.2万亿元，同比增幅16%。美团发布的《2015年国人餐饮消费报告》统计数据显示，餐饮O2O行业发展迅猛，2015年餐饮O2O市场规模达到1400亿元，相比于2014年，有48%的增长，远高于2014到2015年餐饮行业整体的增幅。餐饮O2O市场规模占餐饮行业总体的比重为3.8%， 同时，在三四线城市，随着智能手机和移动互联网的渗透，也将保持着惊人的发展速度，有着广阔的发展空间。在2010年，一二线城市还占据着餐饮O2O交易额的80%，但在2015年，一二线城市的占比下降到了66%。按前五年的平均速度，年复合增长率将超过30%。2017年餐饮O2O市场规模将突破2000亿元 千亿级的餐饮O2O市场规模体现了O2O模式在餐饮商户中的高度认同，在其中，外卖O2O也以高速发展 （三）用户养成了外出和外卖的就餐习惯是消费基础 一方面，餐饮消费是我国扩大内需的主要突破点之一，2008年来餐饮行业一直保持着较快的发展速度；另一方面，我国消费者收入的提高，生活节奏的加快，消费者观念的转变使得外出就餐以及外卖叫餐变得普遍起来。同时，在2012年以来，外卖O2O平台层出不穷，纷纷涌现，并且通过巨量补贴对消费者习惯进行了养成。根据艾瑞咨询的数据显示，在2015年，52%的受访者通过外卖平台消费过 三、外卖O2O模式的发展情况和存在的问题 （一）外卖O2O模式发展情况 在早期，餐饮品牌自建的网络订单中心，比如麦当劳的麦乐送、必胜客宅急送是外卖O2O的主要模式。但随着移动网民的扩张，移动互联技术的成熟，外卖O2O模式门槛被不断降低，饿了么、美团外卖、百度外卖以及其他一些第三方外卖平台在2012年前后纷纷涌现，现阶段外卖O2O市场依然保持高速增长，其原因在于资本的涌入、三四线城市用户的快速增长。在2015年，中国外卖O2O的市场规模将接近190亿，占餐饮O2O的比例达到9.7% 第三方外卖平台的移动端相比餐饮品牌自营订单中心模