响应面法优化微波提取啤酒花α酸的工艺研究.pdfVIP

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2017-06-13 发布于山东
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响应面法优化微波提取啤酒花α酸的工艺研究.pdf

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加工研究保鲜与加工响应面法优化微波提取啤酒花Oc一酸的工艺研究白璐，热合满·艾拉+，张敬 (新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐830052) 摘要：通过单因素试验筛选新鲜啤酒花的干燥方法，并以干酒花为原料。采用响应面法对微波提取仅一酸的工艺参数进行优化研究，建立预测性良好的乙醇浓度、料液比和微波时间三因素与0【一酸含量之间的数学模型。结果表明，常温鼓风干燥至新鲜啤酒花失重70％时适于Q一酸的提取：微波提取啤酒花Ot一酸的最优工艺条件为：乙醇浓度70．74％。料液比l：20．93，微波时间79．62s，在此条件下，提取液中的d一酸含量最高可达14．0233％。关键词：啤酒花；干燥方法；a一酸；微波提取；响应面法 ofMicrowaveExtractionProcessfora-acidinFresh Optimization Hop Surface byusingResponseMethodology BAI Lu，Reheman。Aila+，ZHANG Jing ofFood 830052，China) (CollegeSciences，XingjiangAgriculturalUniversity，Urumqi factor screenedoutthe methodsoffresh and of Abstract：Bysingle experiment，thereport drying hop Optimization microwaveextraction surface a on the methodology．Establish processbyusingresponse goodpredictionoptimize 仅-acidcontenta8a funotionoftheethanoIconcentration．materialrateandthemicrowavetime．Resultsof surface showedthatthe conditionswere鹪follows：themethodswasnormal-air response analysis optimum drying masslOS8offresh wasabout70％tosuitextractionethanol drying，the hop concentration rationof time 1．20．93．themicrowave79．62 this to14．0233％． S．Conclusion：throughcondition,a-acid ofhoppolyphends surfacemethods Keywords：hop；dryingmethods；a-acid；microwaveextraction；response 中图分类号：$571．9 文献标识码：A