烘后玉米脂肪酸值变化情况的研究分析.pdfVIP

第39卷 烘后玉米脂肪酸值变化情况的研究分析 ·29· 烘后玉米脂肪酸值变化情况的研究分析。 刘劫武 (吉林省粮油卫生检验监测站130061) 顾祥明刘星 (中国储备粮管理总公司吉林分公司 130033) 李志民 (中央储备粮长春直属库130103) 摘要采用标准扦样法，标准检测法，对吉林省中储粮分公司的承储的274万吨中央 储备玉米烘后脂肪酸值变化情况的跟踪研究，结果表明玉米脂肪酸值变化与收购入库时间、 玉米的成熟度、烘干工艺和储存时闻的长短有着密切的关系，收购入库越滞后、玉米成熟度 越差、烘干工艺越落后、烘后初始入库的脂肪酸值相对偏高，脂肪酸值变化升幅相对较快， 同时脂肪酸值还随着储存时间的延长呈逐年上升趋势，储存时间越长，脂肪酸值升幅越大， 最高的可达到重度不宜存。 关键词烘干 玉米脂肪酸值 自2006年以来，按照中储粮总公司的要求和了短期研究分析和长期研究分析、定点研究分析和 部署，中储粮吉林分公司、吉林省粮油监测站共同 总体研究分析相结合的方法进行研究。 对吉林省中央储备粮承储企业承储的中央储备玉米 表1几年来的扦样样品 进行烘后脂肪酸值变化情况的研究，每年3月和9 月对储存的所有中央储备玉米进行扦样和检验，通 过对数据整理，较准确地掌握了吉林省存储的烘后 中央储备玉米脂肪酸值变化规律，对吉林当地粮食 企业的玉米相关脂肪酸值指标给出建设性的建议。 1取样样本和扦样情况 按照国家相关检验管理办法规定，平房仓选取 注：扦样依照《中央储备粮油质量抽查扦样检验管理办 8个扦样点，浅圆仓选取13个扦样点，平房仓和浅 法》(国粮发)相关规定，检验依照‘谷物储 圆仓的扦样点位置固定，每点分层(即平房仓分五 层、浅圆仓分七层)扦样，每个扦样点前后扦样深 度一致，每层每点扦取样品数量一致，最后混样、 后入仓的中央储备玉米脂肪酸值月变化情况进行分 分样、封样，形成每仓的代表性样品。从2006年开 析。 始，对吉林省内63个中央储备粮承储企业承储的所 2．2长期研究分析主要是对一个轮换期内玉米脂 有中央储备玉米进行扦样，具体见表l。 肪酸值变化情况进行分析。 2分析方法 2．3定点研究分析主要是对典型库点代表仓房玉 为掌握玉米脂肪酸值变化规律，在对采集的大 米脂肪酸值变化情况进行分析，同时结合短期的月 量数据进行系统整理的基础上，为最大限度地减少 变化情况进行分析。 误差，保证研究分析结果的准确性和科学性，采取 2．4总体研究分析主要是对不同地域、不同库点 ·通讯地址：长春市西民主大街725号 万方数据 ·30· 粮食储藏 2010(5) 树直属库化验室检测结果与吉林省粮油监测站检测 和不同仓房存储的2006年和2007年烘后人仓的中 央储备玉米脂肪酸值变化情况进行分析。 的结果基本一致，为此我们以吉林省粮油监测站检 测的结果作为研究分析依据。 3 检