稻谷低温压盖储藏试验报告.pdfVIP

3．3对酶的影响 酶在有生命的机体中起着非常重要的作用，酶的活性随着温度的升高而提高．但温度超过55℃时．酶的 活性下降，表明酶遭到损伤．如温度继续升高，由酶的活性可完全遭到破坏，这是温度过高组成酶的蛋白质变 性而引起的。 3．4对维生素的影响 粮食中维生素有A、B、E、D和c，当温度超过50℃时，维生素E、B、c就有变化，所以在干燥稻谷时必须 清醒的认识到这一点，温度过高，维生素就会因高温的作用而遭到破坏。 3．5对脂肪的影响 粮食脂肪主要集中在胚和糊粉层中，脂肪在高温下容易氧化而酸败，它也会部分分解为脂肪酸，从而粮 食中的酸度增加。 4选择烘干时机．缩小粮食温差。 我们每年不分时机干燥．每年12月至次年3月外温都在一20一30℃，可粮温出机时都在25—30℃之问， 粮温与外温温差过大，所以爆腰率增加。今年烘干在11月中旬前和次年3、4月份后，外温一般在一5—5℃左 右，这样通过低温干燥后的稻谷温度与外温的差．一般都在15—20℃之间，粮温和外温的差比高温烘干和不 分时问的烘干差缩小15℃左右，有效地降低了爆腰率的增加，使烘后的稻谷品质有了很大的提高。 5稻谷干燥要严格管理 5．1切实把好原粮收购的水分检验环节，将不同水分粮食按水分值不同，分堆存放。 5．2根据进机粮情况及气候条件变化，及时调节排粮进度或热风温度，避免温度过高，造成稻谷品质的破 坏。 5．3在烘干过程中，机械作业时要注意扒谷机作业时扒粮要大堆，扒粮和扒粮溜均匀使得机械设备满载工 作，尽所能地减少谷外糙米增加和整精米率的下降。 5．4从仓内往外放粮时。在不改变粮食品种情况下，在仓内留一部分粮食，以缓冲粮食下落时的冲击力。 5．5严格控制干燥介质温度，上、下温度不得超过3—5℃，流量进量保持一致。 稻谷低温压盖储藏试验报告 赵世齐 (中央储备粮齐齐哈尔直属库) 摘要利用冬季自然低温条件，在3月份用麻袋被压盖粮堆表层，经过度夏试验．结果 表明，用麻袋压盖能有效控制粮堆表层粮温上升，克服了砖圆仓仓顶隔热性能差、上层粮温上 升快的缺点。从而达到了安全储粮的目的。 关键词砖圆仓压盖被 低温压盖储粮是一项新型储粮技术，特别适合东北地区一些老式仓房。为更好地应用此项技术．我库在 2006年对砖圆仓稻谷进行了低温压盖储藏试验，经过一年来的实践探索．基本掌握了砖圆仓低温压盖储粮方 法，取得较大收益。试验表明，低温压盖储粮优于常规储粮，成本低、延缓品质变化、新鲜度高、无虫害、无化 学药剂污染，是实现绿色储粮的方法之一，可在东北地区推广应用。 l试验材料 ·2号4· I．1压盖被 用旧麻袋或报废麻袋制做成厚lO一(即4层麻袋重叠在一起)的长方形压盖被，尺寸为长2．4m，宽2．0m。 1．2覆膜 聚乙烯塑料薄膜，厚度为0．2一。 1．3测温系统 电子测检电缆、模拟型粮情测控系统。 l：4粮食检测设备 粮食质量分析仪器、水分测定仪器及品质分析仪器等。 1．5供试储粮硬仓房情况 lO号砖圆仓为试验仓，在粮堆表层压盖麻袋被，并加盖聚乙烯塑料薄膜。9号砖圆仓为对照仓．粮堆表 层不进行压盖扣膜。具体情况见表l。 裹1供试储粮殛仓房情况 2试验方法 2．1原理 利用东北地区冬季气温低、气候干燥等自然条件，在3月末，将库房门窗密闭，再将粮堆表层压盖保温隔 热被并扣膜．保持粮堆低温状态。从而，增强储粮的稳定性，延缓粮食品质下降，保持粮食水分，抑制储粮害 虫发生。达到粮食安全过夏的目的。 2．2方法 2．2．1压盖前进行分层定点定位．检测粮温、水分、黄粒米及脂肪酸值情况，做好记录。 2．2．2试验仓和对照仓每仓有5根电缆，每根电缆设9个测温点，每仓共计45个测温点。 表2试验仓与对照仓温度变化 (单位：℃) 时间 试验仓(10号砖圆仓) 对照仓(9号砖圆仓) l旦：!! 土星 主星 王星 占星 生星 工星 3·3l 一2．9 —4．5 —9．1 —3．1 —4．3 —9．3