云南省乳品产业发展现状及对策研究.pdfVIP

D 。 。 。 1 。 p 。 。 。 f厂综合发展l 云南省乳品产业发展现状及对策研究 王艳红 云南财经大学商学院 云南昆明 650221 摘要：乳业是云南现代盲牧业中具发展潜力的产业，也是实现经济效益、生态娃益和社会娃益三者统一的重要产业。 本文根据云南乳业发展的优势和现状．提出促进云南乳品产业发展的对策度建议。 关键词：云南乳业现状对策 1．云南乳业的现状 小，设备落后，自动化程度低，至今还没有形成几 1．1云南有着适宜生产绿色乳及乳制品的产地环境 个能在全国有影响的厂家。 中国“奶牛带”正在由工业密集区和城市化密 1．4投入不足 集区向相对污染少和自然资源丰富的地区转移．云 从云南奶牛业发展来看．农民个体饲养户和乳 南是理想的“目的地”之一。云南乳业虽然面临多 品加工厂都存在资金短缺，融资渠道不畅．贷款难 重竞争，但也具有独特优势。云南省有天然草场资 等问题，造成投入不足。而市场需求亟需增建原料 源015亿公顷，其中可利用O．12亿公顷．有农作物 奶基地，扩大奶牛群，引进先进成套加工设备，推 秸秆1700多万吨。全省已累计种植人工草场20余广先进技术．培育、拓展牛奶消费市场以及实施 万公顷．近年来全省大力推广农田人工种草热潮． “学生饮用奶计划”等．均需加大投入。虽然近年政 2005年起种植一年生优质牧草4万公顷．为云南水府在乳业投入上增幅较大．但与周边省市上亿元的 牛业的发展提供了丰富的饲料资源，具备了大规模 投入相比，云南的差距很大。要加快云南乳业发展， 发展乳业的坚实基础．特别是云南工业化程度较低． 仅仅靠政府加大投入是不够的。 污染源少，自然生态纯净，具备发展绿色奶产品的 2．云南发展乳品产业的重要性 环境条件。有专家指出．随着我国工业化和城市化 21乳品业具有巨大的市场发展空间 的发展．云南独特的区位优势和自然生态环境将成 首先，与发达国家比，牛奶消费差距巨大。据 为乳业市场竞争的利器。 中国奶业协会的资料显示，迄今全球年人均消费牛 1 2云南乳业发展还处于全国落后水平．竞争力弱 乳业发展的基础是奶牛。云南乳业发展速度较 慢。目前日产奶不足100吨．而日加工能力已达 差距，并不完全是饮食习惯问题．主要原因是在经 100吨，原料奶远远满足不了已有的生产加工线， 济发展水平和原有的奶业发展基础上。当然．确实 更满足不了省内市场需求。牛源特别是良种奶牛不 有对牛奶的认识问胚。但也说明该产业后续发展潜 足。目前引进的奶牛品质良莠不齐，昆明市奶牛成 力巨大。国内外专家都认为．中国乳制品市场在未 来为几年中将是世界上潜力最大的牛奶消费市场． 年母牛单产水平平均5500kg左右，奶牛良种推广力 度及繁育体系建设滞后。种质问题已成为奶牛饲养 其依据是中国年人均乳品占有量仅为乳制品市场尚 业发展的制约因素。饲养规模化程度不高。目前奶 属发育期的亚洲年人均乳品占有量的1／6．不到世界 牛饲养仍以农户散养为主，且科学养牛水平低，奶 年人均消费占有量的1／120。假如近13亿中国人对 牛繁殖、选育和饲养方法落后，奶牛防疫与用药不 乳品年平均需求量达到20kg的话，将需要年产乳品 规范，手工挤奶比重大。严重制约生鲜奶质量水平 2600万吨，价值达1560亿元。如此巨大的市场． 的提高。2004年度西部12个省市自治区中．云南说明中国乳品业市场发展空间巨大。 省的奶牛存栏数仅排名8位，远远落后于其它发达 2．2乳业是极具发展潜力和广阔前景的朝阳产业． 地区嗍o 受到高度重视 1．3加工厂规模小．设施差