畜禽饲用抗生素的作用机制的探讨和后抗生素时代的思考.pdfVIP

畜禽饲用抗生素的作用机制的探讨和 后抗生素时代的思考 易敢峰冯自科孔路军 (大成东北亚公司，北京100005) 目前就全球的饲料行业和养殖企业面l临的挑战而言，饲料和食品安全问题备受关注。有关疯牛 病、口蹄疫、二嗽英、禽流感、多宝鱼、红心蛋、瘦肉精、无名高热、抗生素耐药性和药残、农药污 染等一系列食品安全事件令众多的中国人忧心忡忡。最近《科学》(science)发表了一篇题为 “wHO the uvestock∞曲iotic adVis∞kicki“g habh(世界卫生组织建议摒弃畜禽生产中使用抗生素的习 惯)”，作者总结认为“常规低剂量的抗生素使用虽然可以促进动物生长，但同时面临产生耐药菌株 的风险”和“终止促生长性抗生素使用的驱动力正在形成”。不久前世界卫生组织(wH0)的一次 国际性总结会议上，与会人员评估了丹麦饲用抗生素的禁用效果，总结出以下几个关键性结论： (1)在与丹麦相似生产条件下，仅是用于生长促进剂目的抗生素可以停用；(2)在猪生产中，饲用 抗生素的禁用会导致断奶仔猪的生长速度下降和死亡率以及腹泻率的增加，但是上述情况并未在生长 育肥阶段表现出来；(3)在肉鸡方面，饲用抗生素的禁用并未造成死亡率和发病率的增加，然而， 不得不选用离子型抗球虫药物用于球虫病的防治。NRc(1998)总结了涉及32555头猪的1194个试 发表的一篇文章中，作者发现美国现行猪场中普遍采用的几种抗生素组合仅能改善5％的仔猪生长速 度，而对生长育肥猪的生长速度没有影响。而且，不论是仔猪还是生长育肥猪，饲用抗生素并未改善 饲料转化效率。因此，该文作者认为“饲用抗生素应该局限在多点式饲喂系统中的仔猪阶段采用。 生长育肥猪阶段的抗生素应仅限于治疗使用”。 有关饲用抗生素禁用的态度或者应对措施方面，欧盟和美国之间颇有些差异。欧盟主要是采 用预防性的禁用措施，而不是美国所采用的科学性风险评估方案。然而，基于世界卫生组织最近 就丹麦停止使用饲用抗生素的科学评估和堪萨斯州立大学的研究报告，我们不应在动物生产中将 饲用抗生素的使用作为典范，也不应过分担心在饲料中亚治疗剂量抗生素使用降低后的风险。涉 及畜禽饲料中抗生素的减少使用甚至禁止使用涉及诸多因素，譬如抗药性、畜禽肉品中抗生素残 留、媒体关注、消费心理和信心、政府政策、贸易条款、抗生素替代方案或替代物的使用、遗传 潜力以及生产系统的改进，都可以促使我们更加集中精力研究和理解营养与免疫与养殖环境之间 的互作，以及了解和评定饲用抗生素的作用机制，从而合理评估和建议在保留抗生素的使用、减 少抗生素的使用或禁止抗生素使用这3种状态下的各种饲料原料和添加剂的合理使用方案等。本 文目的在于综述我们所理解的有关饲用抗生素作用的机制，从而评估对畜禽生长有效的、可应用 的或有极大潜在价值的饲用抗生素替代方案。 ·124· 籀约报告 l无菌动物和常规饲养动物之比较 揭示饲用抗生素的作用模式或者潜在机制，我们必须清楚无菌动物和常规饲养动物在以下几个方 sociated lymphoid 疫刺激的不同反应；(3)机体的维持需要、免疫系统和动物生长和蛋白沉积对营养需求的优先次序 动物的消化道前端和后端的正常栖生菌既有正面和积极作用也有负面效果。在应激或免疫刺激时，常 规饲养动物的正常肠道栖生菌群可能会变得不稳定或发生紊乱，因而，肠道微生物茵落导致的的负面 效果可能胜过正面作用，导致更多营养物质(主要是能量和氢基酸)用于维持需要和激活后的免疫 系统之需求，使得可以用于生长和蛋白沉积的营养减少。比较常规饲养猪和无菌猪肠黏膜上皮和固有 饲养情况下的猪只具有以下特点：(1)肠上皮细胞酶活提高；(2)肠道黏膜黏液层和上皮细胞周转 率增加；(3)肠上皮固有层细胞数目增加；(4)肠道表面的分泌性免疫球蛋白I出增加；(5)肠壁 肌肉层增厚等(见图1)。 国l常规饲养猪和无菌猪的胃肠道(GlT)和肠道相关淋巴组织IGALT)之主要差异 1 n印rec锄parb帅0f血e驴sb向Ⅱt倒【jⅡ址岫cI(GIT)蛐d印ta8如dat酣Iymphoid廿娜髑