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从材料看美食文化 09级机械设计制造及其自动化 勇秋羽 080242009053 泥的文化 木的文化 竹的文化 金的文化 玉的文化 导语： 古诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，祖千秋谈及汾酒时曾讲：“玉碗盛来琥珀光。 白乐天杭州春望：红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花雨过天晴云破处者般颜色作将来 而在中国古代青铜器也常被制成爵和觚，最为盛酒器。因为有“无酒不成礼”之说，故酒是祭神享祖、礼仪交往、宴宾会客等活动的必备之物，也成为了重要的礼器。商代酒器最简单的组合是，用以斟饮。爵这种酒器的命名，是由于它的造型像一只雀鸟，前面有流，好象雀啄，后面有尾，腹下还有细长的足，而古代“爵”与“雀”同音通用，故而名之。爵、角、斝均为饮器，但形制有区别。角无柱，尾和流均呈三角形的尖端。斝的容量一般较大，有两柱而没有流和尾。商末周初，出现觯，与爵组合一起，觥也是一种饮器，其形制有盖、有流、有鋬，下有方座或四足。至于作为饮器的杯、樽出现在战国中期，至汉而盛行。 可见金属器具在古代宴饮中的重要地位，此外说到国外的话，更受欢迎的要算是银器了，当时有一个非常有名的典故，就是当拿破仑带领部下四处征战的时候，很多的部下都得了一种病，偏偏拿破仑身体健康的很，后来找到原因就是，拿破仑喜欢使用银质餐具，而因特有的杀菌，以及作为微量元素在身体里发挥的功效让拿破仑能够抵抗更恶劣的环境。 虽说有这么多优势，但是金属污染在餐饮中造成的危害也不容忽视，因为重金属进入体内不能排除，长时间摄入产生积累，最终会引发各种疾病，比如痛痛病