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酒养文化还是文化养酒 　　恋酒情结 　　 　　中国永远是个酡颜沉醉的泱泱酒海。 　　手指随意漫翻上下五千年的华夏历史，无论政治、经济、军事、文化还是外交，皆可闻到浓浓的酒香怀春一样四处弥漫。从楼台亭榭到寒塞冷关，从小桥流水到大浪淘沙，从茅屋矮篱到深院高墙，即便是一个落魄的故纸堆，一道被岁月遗弃的断壁残垣，只要胡乱踹上一脚，亦会蹦出几个醉眼蒙的传说。一页页浪漫迷离的历史，随着时代的变迁，以不同的姿势再现着曾经的生活，使得酒这个不怎么形象的东西，凉凉的液体变得温情感性甚至性感了。 　　在买与卖铸就的社会里，究竟是文化温柔了酒的怀抱而汪洋恣肆不可收拾，还是酒泡软了文化的筋骨而激情满怀高歌不休？人，这个注重感情索取与给予的高级动物，在文化与酒潜移默化的交织中，心里已经盘下了无法解开的恋酒情结。文化对酒市场消费群体的巨大渗透力，已经牵引着我国传统的白酒产业，从手工作坊酒时代、工厂酒时代、品牌酒时代，逐步跨进了注重个性魅力和文化品位的文化酒时代。 　　 　　酒卖文化 　　 　　随着酒类市场低档酒的竞争淡化，企业之间在高端市场的竞争骤然加剧。众多名优酒企业纷纷把发展的战略目光聚焦于品牌营销，使纷繁耀眼的文化酒品牌和各种文化营销术，一夜之间砌成了一道闪闪发光的文化酒长城。一时间，文化在酒界的扫盲业绩空前辉煌，就连山旮旯的新兴小酒厂，似乎也有了考古的价值。文化的外衣，灿烂了或高或矮、或圆或曲、或新或旧的瓶瓶罐罐。 　　酒坛自己也高深莫测地嘿嘿笑了：乖乖！究竟哪些是文化酒呀？ 　　若要给文化酒下一个通俗明了的定义，文化酒应该是一种名称上具有文化品位、创意开发上具有文化底蕴、产品形象包装上给人高雅的美感享受，并通过文化营销传播手段进行市场推广的含酒精饮料。文化酒是物质与精神的完美结合，是人类酿酒与饮酒的智慧结晶。 　　我国历史上也有许多文化酒品牌，沿袭至今的文化酒品牌大多是历史文化品牌，如茅台、西凤、杜康、剑南春、泸州老窖等。然而真正具有现代酒文化意义的文化酒品牌主要是在近年内陆续出窖的，特别是在1998年之后，中国白酒界在经历了残酷的低潮煎熬后，大多的白酒企业开始用战略的眼光审视酒文化。白酒市场的竞争除了传统的竞争手段之外，又多了一个文化竞争。酒文化的竞争对中国白酒整个行业的发展极具历史意义和现实意义，它标志着中国酒市的日趋成熟，中国白酒企业在经历过种种恶斗与厮杀之后，终于找到了靠实力和内功说话的又一理性平台。传统的推销竞争、广告竞争、有奖促销等等手段，虽然都曾经给白酒企业带来丰厚的市场回报，但与文化竞争相比，都显得有些苍白与短命。文化的魅力在于对广大消费者的影响是深远的，一旦广大消费者从精神文化的层面上对这些文化酒品牌产生信赖感，竞争对手很难把它打垮。近年来，经济发达、居民平均文化水平较高、城市规模较大的市场，如上海、北京、广州、深圳，没有文化含量的杂牌酒很难打入的，即便一时挤入，也很难站稳脚跟扎下自己的营盘。凡是能够取得显著业绩的和能够跻身大中城市中高档酒之列的，非文化酒品牌莫属。 从20世纪90年代至今，中国白酒业产生了许多直接表达文化个性和迎合消费心理的文化酒品牌，孔府家酒的“家”字便是在历史文化品牌上的一种创新，把中国人恋家、念家、爱家的情怀与理念融人传统的白酒品牌命名之中；“今世缘”酒定位在人间最为珍贵的“情”和“缘”字，同事相处、朋友相识、亲友团聚、情人相恋等仿佛都离不开一个“缘”字；而“道光廿五”酒则大胆地把中国几千年的帝王文化嫁接到酒类品牌上，可以说是一夜名噪酒坛。这都从实证学的意义上证明了文化酒品牌和酒文化具有巨大的市场推动力和牵引力。 　　 　　文化是永远卖不完的 　　 　　从单纯卖酒到现在的用酒捆绑文化卖，文化酒的产生给酒类企业的市场营销拓展了阔大的空间。 　　在知识已成为社会经济发展的根本动力的今天，文化对于酒业发展的重要意义也因此凸显，从而使中国白酒业迎来了一个孕育着深刻质变、根本飞跃的全新发展阶段，这就是“文化酒时代”。 　　文化酒是中华民族数千年文明史的一个缩影，既具有形而下的属性，又具有形而上的品质，是综合反映人类政治、经济、文艺、社会生活等以液态形式出现的一种特殊饮品。目前酒市的状况是：著名酒类品牌高居市场塔尖，占有绝大部分高档市场份额，其系列产品稳居塔中，其他新品牌和后继品牌居于塔底，有向上攀升的强烈愿望；在白酒行业整体滑坡的同时，名优酒份额继续扩大与上升，白酒行业处于内部的调整和升级阶段；地区性品牌与全国性品牌抗衡，割据一方；区域市场出现短暂的白酒消费据点，“各领风骚一两年”，消费者仍有追风的特点；大型酒业集团从产品经营走向品牌经营和资本营运。从等市场到找市场，再到做市场，酒业争霸在进入品牌经营后，以市场为中心的一系列举措扭转了中国白酒面对洋酒竞争的不利局面。低价倾销、高