飼料添加物改變的浪潮ATIT-董氏基金會-食品營養特區.PDFVIP

飼料添加物改變的浪潮 歐盟食品飼料法規於 2000年重新修定，強迫業者必需提供更高 品質且安全有效之產品，歐盟新法規對全球市場影響甚深，造成食物 鏈重大的變化。歐盟所發表的食品安全白皮書(The White Paper on Food Safety, 2000)中，其中一項規定為 2006 年元月起，完全禁止 畜禽使用抗生素生長促進劑，這影響到全球的動物食品生產。此外， 2003年制定之飼料添加物法規(European Feed Additive Regulation, EU FAR)中指出，生產者需要更加注意使用飼料添加物之品質及合法 性。 ■提高飼料添加物的管控 歐洲目前所有飼料添加物都受 EU FAR 管制，歐盟先建立飼料添 加物共同認證註冊(Community Register of Feed Additives, CFAR)，從胺基酸及青貯料都要像其他飼料添加物一樣加以分級。所 有的維生素、維生素元及香味劑亦需個別詳細說明。飼料添加物業者 必須於 2010 年 11月前，提出其產品的適用標準章程。目前，許多添 加物從未正式檢驗，而且許多業者也缺乏相關技能及經驗，難以提出 所需數據及文件。 T 歐盟飼料添加物法規主要的目的是確定責任歸屬，讓所有業者必 需對其產品可能發生的健康或污染問題負起責任，和必要時產品的回 收措施。食品和飼料快速警報系統(Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF)有效地管控歐盟的食物鏈，以淘汰不合格產品。從2003 I 到 2005年之間，歐盟內有超過 200件有關動物營養物的投訴案件， 在 2005年有超過160 件非法抗生素殘留的投訴。食品、飼料及動物 產品業者必需對所有產品的合法性提高警覺。 ■灰色地帶增加 歐盟 2006 年完全禁用抗生素為畜禽生長促進劑後，業者便設法 T 以天然的飼料添加物取代，許多灰色地帶的問題也隨之而生。天然的 飼料添加物包括了藥草，香料，精油，營養補給品以及植物等，多數 皆可列於CFAR的正面表列清單中。在CFAR中有 60%表列的添加物為 調味劑。但因 CFAR 尚未完全 制定，所以有些未列在表單的添加物仍 可正常販售使用。 ■安全，品質及有效 A 歐洲食品安全機構(European Food Safety Authority, EFSA) 要求飼料添加物安全、品質及有效性，確保對動物、消費者、工作人 員及環境的安全無害，也防止欺騙(如未獲授權，不合標準的產品)。 預混料及飼料廠經營者，才能依 CFA R 清楚地了解其所使用的飼料添 加物是否合法，如此飼料衛生及產銷履歷才能落實。 ■歐盟認證及授權 業者提出的文件先得到 EFSA 的確定，並上傳摘要及公開在網站 上。這些相關文件再由 EFSA 飼料委員會評定(包括20位獨立科學 家，外界專業人士或專門工作人員)，委員來自 25 個歐盟成員國，所 提出的問題將會列入 EFSA中 。在評估期間，三個樣品將會送到歐盟 仲裁實驗室(Community Reference Laboratory, CRL)分析，以確認 業者所言屬實。 評估這些文件最少需要 6 個月，如果有疑問及需要，時間更久。 EFSA會公布安全、品質及有效性等方面的評估意見，包括 CRL的分 析數據。EFSA將此公布意見送至利益相關者諮詢其意見，包括歐盟 民眾。最後，EFSA將依科學家的意見(風險評估)以及利益