维生素基础知识-培训课件.ppt

* 维生素E－历史 维生素E又名生育酚或产妊酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在 20年代就被人们发现，Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。 在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。 * 维生素E－简介 维生素E又称为生育维生素或抗不育因子 生育酚： α、β、γ、δ 生育三烯酚： α、β、γ、δ 维生素E dl-α-生育酚 维生素E醋酸酯 * 维生素E－理化性质 分子式：C29H50O2 分子量：430.71 外观：浅黄色粘稠油状液体 气味：无特殊味道 沸点：200～250℃ 相对密度：0.95g/cm3 溶解性：易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚、和植物油，不溶与水 稳定性：对紫外线及其不稳定，久置空气中缓慢氧化变黑 * 维生素E－功用 功用 抗氧化剂消除自由基 维持正常的生殖能力 维持肌肉正常代谢 维持中枢神经的完整 维持血管系统的完整 * 维生素E－功用 缺失 生殖系统：生殖机能障碍 肌肉系统：肌肉的变性 造血系统：红血球被破坏、贫血症 过量 头痛、头晕、眩晕 ；肌肉衰弱；激素代谢紊 乱；凝血酶原降低 ；血小板增加与活力增加及 免疫功能减退等 * 维生素E－功用 建议人体每天摄入量 参考值 国家 单位 男人 女人 DRIs 美国 mg 15 15 D-A-CH 欧洲 mg 13-15 12 毒性 到目前为止还没有维生素过多症病例发现 * 维生素E－食物来源 富含维生素E的食物 植物油 豆类 蛋类 水产类 谷类 肉类 绿叶蔬菜 * 维生素E－制备 制备 天然VE制备 油渣经酯化或皂化或酶催化酯化 以脱臭物为原料脱臭物经过酯化、中和 利用现代生物技术制备 人工合成VE * 维生素E－检测方法 检测方法 中国标准（GB）：高效液相色谱法 美国标准（USP）：高效液相色谱法 欧洲标准（EP）：高效液相色谱法 * 维生素E－产品介绍 市场产品 不同含量维生素E油 饲料：50％VE粉等 食品：50％VE粉（压片、吸附、水溶性）等 保健品：维生素E咀嚼片等 医药：维生素E片剂 、注射剂、栓剂等 * 维生素E－厂家 维生素E生产厂家 帝斯曼 浙江医药 浙江新和成 德国巴斯夫 西南合成 * 维生素E－价格 * 油相溶解 水相溶解 乳化均质 喷雾造粒 流化干燥 过筛系统 混料包装 喷雾干燥 过筛系统 混料包装 维生素结晶 包埋材料 脂溶性维生素制剂生产 * 维生素单位转换 1国际单位(IU)维生素A ＝0.300微克维生素A醇 ＝0.344微克维生素A醋酸酯 ＝0.550微克维生素A棕榈酸酯 ＝0.600微克β-胡萝卜素 1国际单位(IU)维生素D3 ＝0.025微克维生素D3 1国际单位维生素E(1U) ＝1毫克DL-a-生育酚醋酸酯 ＝1美国药典单位 * 含量转换（维生素A与D3） A＝维生素种类 B＝对应的单位转换数据 维生素种类 25万VA棕榈酸酯 32.5万VA醋酸酯 50万VA醋酸酯 65万VA醋酸酯 100万VA醋酸酯 10万VD3 85万VD3 A 25 32.5 50 65 100 10 85 B 0.55 0.344 0.344 0.344 0.344 0.025 0.025 百分含量 13.75 11.18 17.20 22.36 34.40 0. 25 2.125 * GB 14750-1993 食品添加剂 维生素A? GB 14755-1993 食品添加剂 维生素D2(麦角钙化醇)? GB 19191-2003 食品添加剂 天然维生素E? GB/T 5009.82-2003 食品中维生素A和维生素E的测定? GB/T 5413.9-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素A、D、E的测定? GB/T 21123-2007 营养强化 维生素A食用油? GB/T 9695.30-1991 肉与肉制品 维生素E含量测定? GB/T 7292-1999 饲料添加剂 维生素A乙酸酯微粒? GB/T 7293-2006 饲料添加剂 维生素E粉? GB/T 9454-2000 饲料添加剂 维生素E(原料)? GB/T 9455-1988 饲料添加剂 维生素A/D3微粒? GB/T 9840-2006 饲料添加剂 维生素D3微粒? GB/T 17817-1999 饲料中维生素A的测定 高效液相色谱法? GB/T 17818-1999 饲料中维生素D3的测定 高效液相色谱法? GB/T 17812-1999 饲料中维生素E的测定高效液相色谱法? * * 维生素基本知识介绍 * 维生素 定义 维持人体正常生命过程必需的小分子有