食品冷藏技术原理PPT.ppt

压力雾化器的特点 优点 ① 结构简单、制造成本低、维修、 更换方便； ② 动力消耗较小． 缺点： ① 喷嘴易堵塞、磨损； ② 操作弹性小，产量调节范围窄。 2、 离心喷雾干燥 原理：利用在水平方向做高速旋转的圆盘，给浓 料以离心力，将其成薄膜状甩出，受到空 气的撕扯，变成细丝、雾状液滴喷入干燥 室，与热空气直接接触，其表面水分迅速 蒸发，在很短的时间内完成干燥。 离心雾化器的特点 优点：①液料通道大，不易堵塞； ②对液料的适应性强。高粘度、高浓度的 液料均可； ③操作弹性大，进液量变化±25％时，对 产品质量无大影响。 缺点：①结构复杂、造价高； ②动力消耗比压力式大； ③只适于顺流立式喷雾干燥设备。 3、 气流式喷雾 雾化原理：利用高速气流对液膜的摩擦分裂作用，把液 体雾化。高速气流可用压缩空气或蒸汽。 特 点：动力消耗大，适用粘度范围大，结构简单。 喷雾干燥设备流程压力式 （一）箱式平底型喷雾干燥 （二） 带冷却器的塔式喷雾干燥机  浓缩液料从贮料罐通