管理实务及组织架构图xiu介绍.doc

明苑大酒店组织架构图 总经理办公室人员编制 人力资源部人员编制 财务部人员编制 事务部人员编制 保安部人员编制 工程部人员编制 公关营销部人员编制 餐饮部人员编制 房务部人员编制 . 餐饮出品部人员编制架构图 财务部经理/1 成本主管/1 会计主管/1 帐务主管/1 中餐厅收银员/2 前台收银员/4 餐饮收银领班/1 前台收银领班/1 日审稽核/1 夜审稽核/1 出品部 行 政 总 厨 （1人） 厨 工 （21人） 总经理助理 仓管员/3 资产管理人员/1 出纳员/1 楼面主任 （1人） 地喱主任（1人） 大厅部长 （2人） 地喱部长（2人） 咨客员（6人） 地喱员 （13人） 厨 工 （12人） 中厨主管（1人） 点心主管（1人） 烧味主管（1人） 西厨主管（1人） 厨工 （3人） 西厨厨工（5人） 服务员（15人） 酒吧员（2人） 西饮部 洁净领班 （1人） 餐饮部文员（1人） 餐饮部经理（1人） 中餐部 贵宾经理 （1人） 楼面部长 （1人） 楼面服务员（6人） 西 餐 主 任 （1人） 酒吧领班 （1人） 洁净、洗菜 （12人） 楼什（4人） 头锅兼副主管/1 贵宾主任 （1人） 营业经理 （1人） 营业推广主任（1人） 贵宾部长 （1人） 服务员 12人 文 员/1 总经办主任 /1 五锅/1 合计：7人 电脑部主管/1 接待工 车队队长/1 车队司机/2 合计：餐饮部办公室2人，出品部46人， 中餐营业部76人，西饮部11人 总计：135人 中厨主管兼头钻/1 二锅/1 三锅/1 四锅/1 人力资源部经理/1 康体员/2 人事专员/1 培训主管兼质检员/1 救生员/2 酒吧员 （2人） 合计：68人,其中房务部1人，客房部共28人，PA部共17人，前厅部21人。 房务中心文员/4人 合计:8人 合计：３人 质检组 保安组 美工组 总经理助理 总经理 副总经理 事务部 消防监控组 保安部 公 关 营 销 组 工程部 维修组 运作管理组 PA绿化 部 人力资源部 人事部 培训部 房务部 洗衣房 客房部 前厅部 出品部 餐饮部 中餐部 西饮部 贵宾部 电脑中心 总 办 公 关 营 销 部 财务部 康体部 采购部 会计部 帐务部 总经理助理 常务副总 董事会 西餐厅收银员/2 康体会所收银员/2 合计：23人 事务部经理/1 员工食堂领班/1 宿舍管理员/1 宿舍门卫/1 资深行李生/1人 厨师/2 采购员/2 事务员/1 合计：12人 橱工/5４ 保安部经理/1 保安部主管/1 领班/3 保安员14 行政总厨/1 监控中心 /4 消防主管/1 合计：24人 工程部经理/1 工程部主管/1 设备运行领班/1 维修中心领班/1 文员/1 设备运行技工/3 维修技工/5 电脑技术员/1 木工/1 合计：15人 公关营销部经理/1 营销主管/1 营销员/2 康体部领班/1 电脑美工/1 文员/1 合计：6人 主管/1 房务部经理/1 客房部经理/1 前台经理/1 绿化PA经理/1 花王/1 大堂副理/2 前厅主管/1 前厅领班/2 总仓 客房/公寓楼领班/4 PA领班/1 客房服务员/15 仓管/1 公寓楼服务员/3 P A /13 花工 /1 康体部经理/1 接待员/5 商务文员/2 接线生/4 行李生/3 二砧/1 三钻/1 四钻/1 头水台/1 二水台/1 三水台/1 四水台/1 头什/1 二什/1 三什/1 四什/1 头荷/1 二荷/1 三荷/1 四荷/1 五荷/1 西厨主管/1人 副主管/1 炒锅A/1 砧板A/1 砧板B/1 三文治房/1 烧味主管/1 副主管/1 明档/1 替工/1 点心主管/1 主案/1 主馅兼副管/1 副馅/1 帮馅/1 主熟笼/1 副熟笼/1 肠粉/1 粥仔/1 副案/1 合计：总厨1人，中厨22人，西厨6人， 味部4人，点心部13人 总计：46人 西饼/1 主单尾/1 单尾/1