珠芽魔芋弥勒种Amorphophallus muelleri的生物学特性及发展前景.pdfVIP

畏缸盖秉(学采皈) JOURNALOFCHANGJIANG 一71一 VEGETABLES I)01：10．3865／j．issn．1001—3547．2010．22．023 muelleri) 珠芽魔芋弥勒种(Amorphophallus 的生物学特性及发展前景 张东华1，汪庆平2 (1．云南民族大学化学与乍物技术学院，云|幸J昆明，650031；2．云南省农科院质标所) 摘 要：能生长珠芽的魔芋有4个种．它们是红魔芋(2个种)、弥勒魔芋及攸乐魔芋。虽与现有栽培种在植株外观上 有显著不同．但前3个种在植株花型、色泽、植株叶柄及花柄特征上仍有显著差异。红魔芋与弥勒魔芋虽皆以无性开 花结籽的方式获得成熟种子。但在4个种中。红魔芋与攸乐魔芋则存在葡甘聚糖含量低或粘度低，产品品质差。无法 获得合格产品等问题．不宜作为栽培种大面积种植。弥勒魔芋组织中葡甘聚糖含量可迭75％，粘度超过40000mira·s、 糊液透明度好，精粉货架期长．经济价值最高，竞争优势明显，是规模化发展的理想栽培种。 关键词：珠芽魔芋：理化指标：生物学差异 我国魔芋品种多，种植面积大．全球160余个 的口子可能一去不复返。闪此要解决魔芋资源短缺 魔芋种中，我国有20多个【11。月fj{『国内90％种植的的问题。必须选择优良品种．经多年研究发现，在海 均是花魔芋。魔芋在我闻湖北、四川I、云南、贵州、湖 拔较低的区域，规模化种植珠芽魔芋弥勒种 南、陕两等各省广泛栽培，已成为这砦省份的特色 农产品。虽然我国魔芋年产量达到1．0万～1．5万t， 植业发展的几大难题。实现魔芋产业能跨越式发 巨全球之首．但从产、lp发展的规模来讲．仍难以称 展．达到后来居上的目的。 其为一个产业．这主要是由于魔芋的产量低造成。 而制约魔芋产量的根本冈素在于其生长周期长、繁 bulhifer及 e九J6船cens 殖系数低以及规模化种植病害严重。2009年以来， 2种)121及弥勒魔芋 Amorphophdlus 魔芋市场行情十分火爆，特级魔芋精粉价格超过5 muelleri)4个种，是一类叶面上生 (Amorphophallus 万元／t．但却无货可供，原因一是受2008年国内南长有珠芽小球茎的特殊魔芋种l¨】。通过作者多年来 方魔芋产区低温冻害的影响，魔芋产量降低；二是 对珠芽魔芋的观察、研究和种植以及不同种植区域 往年通常有4000。5000t／a的缅甸魔芋十片经云 的反馈信息来看，虽然珠芽类魔芋精粉粘度低，色 南瑞丽进人我困低端魔芋原料市场，补充困内魔芋 泽不好，但其抗病性显著强于白魔芋及花魔芋，并 豆腐生产之用。而据海关统计，2009年下半年至 且生长速度快、繁殖系数高，适宜夏季高温高湿环 2010年第一季度．从缅甸进口的魔芋干片总最不到 境。这些特点导致珠芽魔芋受到农业种植部门的赞 前一年的40％。经了解，缅甸原料骤减的原因有：① 赏．却不受魔芋JJn-r企业和魔芋粉用户的欢迎。为 长期采挖野牛魔芋资源。导致上缅甸及中缅甸魔芋 了充分利用珠芽类魔芋的优点，作者以魔芋组织中 资源基本枯竭，只能依赖下缅甸提供货源；②近2a 有效成分葡甘聚糖为质茸判断依据，从国内栽培的 来．日本客商从缅甸仰光大量购买魔芋干片。零关 珠芽类魔芋植株中反复筛选、分离，得到单一的珠 税输入日本，从而分流了原本要出口到云南瑞丽的 芽魔芋优势栽培种即A．muelleri种，在此将其称