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---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 园中园酒店举办食品安全卫生知识培训 9月7日，园中园酒店在园中园酒店二楼会议室举办了食品卫生安全知识培训，此次培训邀请了江西省食品卫生监督所肖科长前来讲解。培训课由李继发经理主持，李政万书记、园中园各级责任人及档口负责人共二十余人到课。 课上，肖科长从以下几个方面进行了详细的讲解：第一，要有懂卫生知识、责任心强的领导来重视此项工作；第二，从业人员要认真学习食品卫生方面的知识、法规、法律，要有高度的食品安全卫生意识；第三，如何提高食品安全卫生意识，克服重烹调轻卫生的毛病；第四，要学习《中华人民???和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送规定》及《学生用餐管理办法》，加强理论指导；第五，要落实各项规章制度，加大奖罚力度；第六，细菌、病毒繁殖、传播的规律及如何预防；第七，易出现感染、传播的环节及如何治理。最后，肖科长还把做好食品安全卫生工作的方法总结归纳为“五个四”： 四不：不采购、不加工、不收存、不售卖变质的食品； 四过关：一冲洗、二漂泡、三消毒、四保洁； 四定：定人、定区、定时、定查卫生情况； 四勤：勤洗衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲； 四分：荤与素分开、熟生分开、成品与半成品分开、食物与冰分开。 接着，章军梅副经理通报了近两次省食品卫生监督所对园中园酒店及长胜园三楼检查的情况。 最后，李书记代表集团向在百忙中前来园中园酒店指导、讲课的肖科长表示衷心的感谢，同时对到课的人员提出了考试的要求，并特别强调到课人员要认真领悟、理解 “五个四”， 不仅要做到会背、会写，更要牢记在心里。 这次培训课，丰富了园中园酒店食品从业人员的食品卫生防疫知识，提高了他们的食品安全卫生意识，对促进食品安全卫生工作将起到积极的作用。