现代饮食营养与运动健康论文.doc

题 目 饮食营养与美容 专业 地理科学 班级 1102 姓名 杨婷 学号 2011119010230 饮食营养与美容 饮食与人体健康和美颜美体是息息相关的，科学合理的饮食对颜面美和形体美起着重要的作用，更是人体健康美所必需的，因此应在平衡膳食的基础上选择具有独特功效的食品来美容驻颜，减肥壮体，抗衰延寿。 增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤，骨骼，牙齿，肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质，能使皮肤保持结实和弹性，能使细胞变丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，随着年龄增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐流失，网状支撑体一会渐渐变硬，失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低，皮肤便会失去弹性出现变薄和老化。 牛蹄筋，猪蹄，鸡翅，鸡皮，鱼皮及软骨等食物中，都含丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，其中，鱼类的组成结构与人体最为接近，是最容易被身体组织结构吸收的胶原蛋白，从保护皮肤的角度来说，多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施，尤其要多摄取含抗氧化的蔬菜水果，如胡萝卜，番茄，葡萄等，他们可以保护皮肤内的胶原蛋白。 多吃含铁和锌的食物，要是皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，而铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物，动物食品中以肝脏，瘦肉，蛋黄，鱼类及其他水产品中铁含量较多，植物食品以豆类，硬果类，叶菜和山楂，草莓等水果中含量较多。 维生素E是脂溶性维生素，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而可改善和维护皮肤的弹性，促进皮肤内的血液循环，使皮肤的柔嫩与光泽，还可治疗老年斑、黄褐斑，减少面部皱纹及洁白皮肤和防治痤疮等。 　　维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，如食用植物油、油料作物以及海产鱼的肝脏中。谷类、坚果类和绿叶菜中也有一定含量。 　　维生素E可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化，控制细胞氧化、促进伤口愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。三种维生素有类似的功用，且彼此间有相辅相成的作用，因三者皆是良好的抗氧化剂，能清除皮肤不当日晒后所形成的有害自由基。 　　适量饮水，不仅可调节皮肤的pH值，还能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水分充足和富有弹性，让皮肤细嫩，滋润，并减少皱纹。 　　饮食酸碱平衡，食物有酸碱之分，如果搭配不合理，就会造成生理上的平衡失调。那么，如何判断食物的酸碱性呢？食物的酸碱性是由食物经人体消化、代谢后的产物所决定的。例如，水果含有果酸，吃起来常有酸味，这些有机酸在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳被排出体外，它所含的金属元素如钠、钾、钙、镁等，在体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物。所以，绝大多数有酸味的水果并不是酸性食物而是碱性食物。另外，蔬菜、豆类、奶类、海带、茶、咖啡及坚果中的杏仁、栗子也都是碱性食物。畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及坚果等味道并不酸，但动物蛋白含硫、氯等非金属元素较多，谷类普遍富含磷质，它们在体内氧化、分解后最终形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根。所以，这些味道并不酸的食物却是酸性食物。通过平衡饮食和多吃美肤食品，可提高皮肤细胞的新陈代谢，补充皮肤养分消耗，增强皮肤的功能，使其光泽、细嫩而富有弹性。皮肤是人类与自然界接触最直接而又最密切的部位，一切环境的变化都有可能影响着它，包括颜色、光洁度及湿润度，食物只是影响因素中的一种，不足以决定其全部。但是，若能很好了解饮食对皮肤的作用，无疑可对皮肤美容起到很好的指导作用。 　　总之，增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，多食含铁和锌食物，常吃富含维生素的食物，适量饮水，注意饮食酸碱平衡，可以保持和恢复肌肤永恒的美丽。 成绩： 批阅时间： 批阅人：