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早春红玉西瓜冷藏后更容易营养流失
早春红玉西瓜冷藏后更容易营养流失
很多人都习惯把没吃完的早春红玉西瓜放进冰箱，起到保鲜的作用，特别是到了夏天，吃块冰凉的早春红玉西瓜来解除一天的劳累。可是有研究表示，冰过的早春红玉西瓜营养价值会流失，科学研究表明，常温保存的早春红玉西瓜比刚摘下的早春红玉西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。
番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究表明，早春红玉西瓜在常温的条件下保存14天。
研究表示，保存在21℃--相当于室温的早春红玉西瓜有更多的营养物质。与刚摘的早春红玉西瓜相比，保存在21℃的早春红玉西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。
而将早春红玉西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。
冰镇早春红玉西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的早春红玉西瓜少得多。
冷藏早春红玉西瓜还容易变质，早春红玉西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，早春红玉西瓜一周后就开始变质。
早春红玉简介以及营养功效/knowledge/745.html
早春红玉（感知农场）/node/207.html
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