试论我国高粱产业发展——一论全国高粱生产优势区.pdfVIP

杂 粮 物 2009 R ， 29(2)：78～80 ainFedCr{】ps … ‘。 文章编号：1003—4803(2009)02—0078—03 试论我国高粱产业发展——一论全国高粱生产优势区 卢庆善 ，邹剑秋，朱 凯，张志鹏 (辽宁省农业科学院 国家高粱改 良中心 ，辽宁 沈 阳 110161) 摘要 ：我国高粱栽培历史悠久，分布范围广。由于栽培区的气候、土壤、栽培制度 的不同，栽培品种表现 出多样 性，使高粱的分布与生产带有明显的区域性 。我 国传统上高梁生产分为 ：春播早熟、春播晚熟、春夏兼播和南 方4个栽培 区。随着市场经济和高粱产业 的发展 ，目前全 国高粱产业发展形成 4个优势 区：东北优质米、饲 料、酿造(粳)高粱优势区，华北、西北酿造(粳 )、饲草高粱优势区，西南优质酿酒 (糯)高粱优势区，黄河至长 江流域甜高梁潜在优势 区。 关键词 ：高粱；产业 ；发展 ；优势 区 中图分类号 ：s514．019 文献标识码 ：A 高粱是我国重要的旱地粮食作物 ，又是重要 的饲料和 糖 、糖浆 ；高粱壳提取生物色素；茎秆还可制作板材、造纸 ， 能源作物 。高梁产量高、抗逆力强，用途广泛 ，在农业生产 髓加工成食用纤维；高梁蜡粉加工成蜡质 ，具耐高温特性， 中具有 巨大 的发展空 间和产业优势 。因此 ，大力发展高粱 在航空器上应用。总之 ，高粱产 品加工用途广 ，增值潜力 生产 ，对于提高我国高粱产业 的水平和产 品竞争力 ，满足 大。 国内外市场 的需求 ，增加农 民的收入 ，将有重要意义。 1．2 我国高粱生产及其在国际上的地位 在我国，高梁有悠久的栽培历史，2O世纪初 已是普遍 1 高梁生产在国民经济中的意义 种植的作物 ，1914年全 国有 740万 hm ，占全国农作物面 1．1 高梁 的用途 积的7．5％，总产 1110万 t。随着农业生产条件的改善和 1．1．1 食 用 人们生活水平 的提高 ，水稻 、小麦、玉米种植 面积迅速扩 我 同高粱 曾以食用为主 ，兼作饲用、糖用 和工艺用 。 大，高粱种植面积逐渐减少 。20世纪 6O年代 ，高粱种植 在北方一些农村 ，至今仍食用高粱食 品。东北地 区习惯将 面积为400万 hm ；到 70年代 ，由于高粱杂交种 的推广应 高粱籽粒加工成高梁米食用 ，黄淮流域则喜欢将籽粒磨成 用 ，高梁面积达到 600万 hm ，平均单产为2310kg／hm 。 面粉 ，做成各种风味的面食 ；还有用糯高粱面粉制作 的各 20世纪80年代 以后 ，我 国高粱生产发生 了较大转 式黏糕点 。 变 ：一是种植区域 由生产条件较好的平肥地向生产条件较 1．1．2 酿 造 用 差的干旱、半干旱、盐碱 、瘠薄地 区发展 ；二是高粱产品由 高粱是酿制 白酒的主料 ，闻名 中外的中囝茅 台、五粮 大部食用向酿造 、饲用、加工等综合利用发展 ；三是高粱生 液、泸州老窖、汾酒等八大高粱酒无一不是 以高粱作主料 产 由单纯提高籽粒产量向优质、专用发展 。高粱单产继续 酿制而成 ，以其色、香、味俱佳展现 了我 国酒文化 的深厚底 提高。2002年 ，我 国高粱种植面积为 146．3万 hm ，占世 蕴 。 界的3．3％；总产 585．7万 t，占世界的8．9％；单产4005 我 国北方优质食用醋大都 以高粱为原料酿制而成 ，如 kg／hm ，为世界的2．7倍 。 山西老陈醋 ，黑龙江双城烤醋、熏醋 ，辽宁喀左 陈醋等。中 进入21世纪，随着生物