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生化练习一 一.是非题（正确的填“是”，错误的填“非”） （ ）自然界的多肽类物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外 （ ）某一生物样品，与茚三酮反应呈阴性，用羧肽酶A和B作用后测不出游离氨基酸，用胰凝乳蛋白酶作用后也不失活，因此可以肯定它属非肽类物质 （ ）含有四个二硫键的胰核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到破坏和高级结构松散，已经无法恢复其原有功能 （ ）球状蛋白分子含有极性基团的氨基酸残基在其内部，所以能溶于水 （ ）血红蛋白与肌红蛋白结构相似，均含有一条肽链的铁扑啉结合蛋白，所以功能上都有与氧结合的能力，血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强 （ ）血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的别构蛋白因而与氧结合过程中呈现正协同效应，而后者却不是 （ ）分子病都是遗传病 （ ）蛋白质中所有的氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的 （ ）一个蛋白质样品，在某一条件下电泳检查，显示一条带。因此说明该样品是纯的 （ ）蛋白质的亚基和肽链是同意的 （ ）疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次级键 （ ）胶原螺旋与α螺旋是互为镜面对称的蛋白质的两种构象 （ ）与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力，从而增加了输氧的功能 （ ）脯氨酸与茚三酮反应生成紫色产物 （ ）用羧肽酶A水解一个肽，发现从量上看释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定此肽的C端序列是——Gly-Leu （ ）蛋白质四级结构是第四度空间的蛋白质结构，即蛋白质结构因时间而变化的关系 （ ）蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变 （ ）二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键就没有三级结构 （ ）溴化氰能作用于多肽链中的甲硫氨酸键 （ ）所有蛋白质的摩尔消光系数都是一样的 （ ）凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量，分子量小的蛋白质先流出拄，分子量大的后流出拄 （ ）胰岛素是由A、B两条链通过正确匹配的二硫键连接而成的蛋白质，体内从其一条肽链的前体通过酶的加工剪裁而成 （ ）镰刀型红细胞贫血症是一种先天性的遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被纈氨酸残基所置换 （ ）在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有二硫键 （ ）镰刀型细胞贫血症是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍 （ ）两条单独肽链经链间二硫键交联组成蛋白质分子，这两条肽链是该蛋白质的亚基 （ ）蛋白质在小于等电点的 pH 溶液中向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动 （ ）一般讲，从DNA 分子的三联体密码中可以推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也可毫无疑问地推定DNA顺序 （ ）所有的氨基酸中，因α碳原子是一个不对称碳原子，因此都具有旋光性 （ ）蛋白质的氨基酸序列是由基因的编码区核甘酸序列决定的只要将基因的编码序列转入细胞，就能合成相应的蛋白质 （ ）形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键-CO-NH-中的四个原子以及和它相邻的两个α碳原子处于同一平面 （ ）肌红蛋白和血红蛋白亚基在一级结构上有明显的同原性，它们的构象和功能十分相似，所以它们的氧结合曲线也是相似的 （ ）α螺旋是蛋白质二级结构中的一种，而β折叠则是蛋白质的三级结构 （ ）蛋白质的变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的解体 （ ）电泳和等电聚焦都是根据蛋白质的电荷不同，即酸碱性质不同的两种分离蛋白质混合物的方法 二．填空题 1.胰凝乳蛋白酶专一性地切断（ ）和（ ）的羧基端肽键 2.蛋白质分子中的α螺旋结构靠氢键维持，每转一圈上升（ ）个氨基酸残基 3.一般说来，球状蛋白（ ）性氨基酸残基在其分子内核，（ ）性氨基酸残基在分子外表 4.丝-酪-丝-甲硫-谷-组-苯丙-精-色-甘用胰蛋白酶彻底水解后可得（ ）个肽段 5.两条相当伸展的肽或同一条肽链的两个伸展的片段之间形成氢键的结构单元称为（ ） 6.最早提出变性理论的科学家是（ ） 7.血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现（ ）效应，是通过Hb的（ ）现象实现的。它的辅基是（ ） 8.精氨酸的pK1（COOH）值为2.17，pK2（NH3+）值为9.04，pK3（胍基）值为12.98。其pI（等电点时的pH值）为（ ）。天冬氨酸的pK1（COOH）值为1.88，pK2（COOH）值为3.65，pK3（NH3+）值为9.60，其pI值为（ ） 9.苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，这是因为（ ） 10.镰刀状贫血血红蛋白分子HbSβ链与人血