4 生物与细胞的物理特性.pptVIP

4 生物膜与细胞的物理特性;生物膜(biomembrane);膜结构;膜结构;4．1 生物膜的功能;4．2 生物膜的组成;表8—1 膜的化学组成(％);生物膜的组成; 4．2．1 膜脂及其分子的双亲性 ;鞘脂; 4．2．1 膜脂及其分子的双亲性 ;主要的膜脂;（1）、磷脂;磷酸甘油脂;游离脂肪酸及其分子式 ;（2）．糖脂;（2）．糖脂;;（3）．固醇类 ;（3）．固醇类 ;（3）．固醇类 ;膜脂分子;（4）、膜脂分子的形状及其双亲性;分子电性;（a）电学;（b）水溶特性;膜脂分子;（c）分子形状;不同构型脂肪酸的物理尺寸 ;分子形状;磷脂分子的堆积方式;（d） 脂双层中磷脂分子的构象(lipid conformation in membranes) ;（d） 脂双层中磷脂分子的构象(lipid conformation in membranes) ; 4．2．2 膜蛋白;图8—2 膜蛋白与膜脂结合的6种方式;(1)整合蛋白;(1)整合蛋白;血型糖蛋白 ;人红细胞膜蛋白分子 ;细菌视紫红质分子的结构 ;(2)外周蛋白;血影蛋白亦称红细胞膜素 ;4．1．3 膜糖类;膜糖类;功能;功能;4．3 膜的不均称性;红细胞质膜的脂不对称性;4．3 膜的不对称性;4．3 膜的不对称性;4．4 生物膜分子的运动特性;生物膜分子运动的意义;4．3．1 膜脂质分子的运动性;脂质分子的运动;脂质分子内运动 ;脂质分子间的运动 ;脂质分子在三个 “维度”的运动方式;4．4．2 膜内在蛋白的运动;4．4．2 膜内在蛋白的运动;膜蛋白侧向扩散运动的类型;膜蛋白侧向扩散运动的控制;膜蛋白侧向扩散运动的控制;4．4．3 生物膜中脂与蛋白质的相互作用;作用;脂双层可能形成两种“结构域” ;固液相间;4． 4． 4． 生物膜的液晶特性;4．4．4．1液晶的一般概念;液晶态;;4．4． 4． 2 生物膜主要是脂双层相;液晶状态;生物膜是脂双层(lipid bilayers)结构 ;液晶或流体相 ;凝胶或固态相(The gel or solid phases);4．4．4．3 相变和相分离;凝胶相到液晶相的相变;相分离(phase separation) 或者混合相(mixed phase);(c) 片层脂双层相和六角形相之间的相变;4．4．4．4脂双层流动性的重要性;固液两性的意义;4．4．4．5 影响膜流动性及相变温度的主要因素;影响膜流动性的主要因素;磷脂脂肪烃链的结构;;极性头的性质;膜的磷脂组成;类固醇;鞘脂类;膜蛋白;膜的流动性调节;4．4．4．6 膜脂分子相结构;相结构 ;相结构(phase structures);蛋白质与膜脂的相互作用热力学