第十讲有机天然产物高分子化合物辨析.ppt

* * * * 线形高分子：分子链只向两端伸展，不含支化点。 环状高分子：分子链首尾相接成环状。 支化高分子：主链上至少含有一个支化点， 梳形高分子：主链上含三功能支化点，支链为线形分子链。 星形高分子：高分子中只有一个支化点，该支化点上连有多条线形分子链。所带的链常称为“臂”，含“n”条臂称为“n臂”星形高分子。 梯形高分子：为双股高分子，由不间断的环所组成，相邻的环含有两个或以上的共同原子。 网状高分子： * * * 单糖无论是醛糖或酮糖都可与弱的氧化剂叶伦试剂、费林试剂和本尼迪特试剂作用，生成金属或金属的低价氧化物。 * * * * * * * 与亚硝酸反应:定量放出氮气，定量测定氨基酸或蛋白质的水解程度 α-氨基酸受热反应 半胱氨酸与胱氨酸 α-氨基酸的制备 1、蛋白质水解 2、卤代酸氨解 3、由丙二酸酯制备 三、多肽 某氨酰某氨酸 肽键是氨基酸在蛋白质分子中的主要连接方式 丙氨酰甘氨酰丝氨酸　　　丙 甘 丝 水解 四、蛋白质 蛋白质是由氨基酸以酰胺鍵形成的高分子化合物。 由C、H、O、N、S等元素组成，有些含有P、Fe、I。 单纯蛋白和结合蛋白：非蛋白部分叫辅基（糖、脂肪、色素等）。 1. 蛋白质的结构 蛋白质分子中氨基酸的连结顺序，叫做一级结构。 蛋白质二级结构－氢鍵 二级结构－α 螺旋 蛋白质二级结构－β 折叠 蛋白质四级结构 四种不同蛋白质 (