好大米是如何得来的(2009.1.18).docVIP

好大米是如何得来的（2009.1.18） （主持人）大家好，我们接下来和您聊的这个话题呀和您的一日三餐有关，它就是主食大米。说到大米，您可能不太熟悉我国的宁夏大米，宁夏米因为每年的总产量的不高，所以在大米市场上它并不占主导地位，但宁夏大米的优良品质，尤其是高蛋白，高油脂高甜度却在业内是响当当的。今天，我们就带您去宁夏青铜峡，去那里了解宁夏优质米。　　“天下黄河富宁夏，宁夏富在青铜峡”，这句俗话道出了青铜峡优越的地理位置。天时，地利，人和，可以概括出这里的水稻所享有的资源优势。所谓天时，指的是宁夏光照时间长，气候干燥，空气清新，日平均温度较低，昼夜温差大的自然条件，这种大自然赋予的独特条件使得宁夏水稻生长周期长，光合作用充裕，有利于营养物质的积累和转换。　　地利：指的就是青铜峡特有的地理位置了，青铜峡位于宁夏西部平原，是与“都江堰”齐名的宁夏“九渠灌溉”之首。 “黄河女儿晒裙滩”就源于此地。近在黄河岸边的水稻田尽情享受着天然黄河水的灌溉和滋润，黄河水富含泥沙，腐殖生物和浮游生物，可以给水稻生长提供丰富的养料，使得水稻生长旺盛，根茎发达，蛋白质和脂肪含量高，产出的大米香味浓郁，口感清甜筋道，粘而不腻，回味无穷。足可以与泰国香米相媲美。　　最后，我们就要说说这人和要素了，当地农技部门负责人说，这里的“人和”指的就是大米产区所执行的统一供种，统一育苗，统一插秧，统一农技管理等一系列标准化生产的措施。　　（采访）白主任：我们现在的机械化程度很高，按照标准化的程序来执行，机械化的育苗是流水线的过程，然后是插秧，老百姓什么都不用管，不用脱鞋就可以站在田埂上，就由我们现在的农机合作组织从育秧到插秧全部种下去了。　　育秧插秧工作是种出好水稻的前提，当地水稻生产实施这样环环相扣的统一管理模式，不仅让农民省了心省了钱，还避免了农户因个体水平差异导致水稻减产的问题。　　在水稻整个生长期，农技部门也是全程跟踪，水稻控水管理，是水稻生产的重点，当地农技部门指导农户科学控水，第一步一控晒田。　　（采访）青铜峡市农技中心庄海：一般在6月20号到7月5号这段时间，我们要求要晒田，宁夏水稻要求晒田　　水稻生长离不开水，可水稻在整个生长周期并不是天天泡在水里。在青铜峡水稻产区，每年6月20日到7月5日就要进行晒田管理。晒田，就是把田里的水放掉，在太阳下晒干。这次控水是在水稻有效分蘖末期，目的是为水稻进入生殖生长期做准备。控制水稻的营养生长，促进水稻向生殖生长转化。　　（采访）庄海：晒田的标准，我们让农民掌握，自己去田里去踩一下，晒到什么程度呢，用脚一踩，留下一个脚印子，这个时候就要补水了，不能再晒了，有些农民晒得过头了也不行，水稻就受到伤害了。　　一控晒田之后接下来还有二控，是在水稻灌浆期。　　（采访）庄海：这个时候我们要求田间干干湿湿，不要它有水层，目的一是防止倒伏，一直有水稻根缺氧，把空气给阻断了形成稻根早衰，另外根系易老化。　　二次控水，目的一是防止倒伏二是养根保叶，让根部和叶片的生理功能期延长。具体时间是在8月5号到8月30号，5号大田放干水后，控水三到5天，等田土能踩出脚印时，要给大田补水。　　（采访）否则早早黄熟。　　给水高度漠过生长点，大约5厘米左右，一周后大田会自然渗透落干，落干五天后再给水。这样保持干干湿湿。到了九月初，水稻田就不需要蓄水了，要保持干燥，因为此时的水稻已经进入生长晚期，根系已经老化，不需要大量的水。　　说完了控水管理，再说说这统一防控病害的工作。　（采访）白主任：为了达到质量标准的目的，我们组织了一个统一机防大队，由我们统一选药，选高效低毒的药剂，根据配方统一防治。　　当地农技部门统一选择药物配置药物，然后再大面积进行统防统治，既能科学防治水稻病害，防止疾病蔓延，还避免了农户自行选择药物引起用药不当，浓度配置不当，用药方法不科学的弊端。　　（采访）　　白主任：在防治部位上老百姓掌握得不是太好，他一般扫一下就过去了，真正对发病部位和病菌的生存的部位他根本没有达到。像我们以前发现的翘腐病，防治它必须要把这个稻子扒开，从这个下面给药，好多老白姓只是在上面防了，防完以后发现这个病防不住，其实是防治方法不科学。　　记者：做根部防的时候是不是要把水全部放掉？　　白主任：没错，下面水太多，药喷下去，水有一定稀释作用，达不到防病效果，再一个它病害的部位靠近根部。咱们现在是控水时期，如果不是在控水期，水应该都在这个位置，药喷上去，直接在水上面。所以效果不好，防这种病的时候我们要求把水撤掉，药喷到有病害的部位，这样才能达到防治效果。　　为减少病害的发生，提高水稻植株自身免疫力是关键，为此当地还采用了一项措施为水稻生长保驾护航。　　（采访）就是使用生物蛋白酶，方法是一个是浸种，另一个在育秧期喷施，喷施后幼苗苗