蛋白质 (第2课时).pptVIP

4.下列物质中，属于氨基酸有几种 NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH 4.下列物质中，属于氨基酸有几种 NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH * 第2节 生命活动的主要　　 　　　　　承担者——蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 具有一定空间 结构的蛋白质 蛋白质的结构 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 一条或多条多肽链盘曲、折叠 6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ n-1 n-2 ＝ 脱去的水分子数 肽键数 ＝氨基酸个数－ 肽链条数 ＝n－m n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个－NH2，至少含有多少个－COOH呢？ 100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m个氨基，至少含有m个羧基 n个氨基酸形成的m条肽链，含有m+R基上的氨基个氨基，至少含有m +R基上的羧基个羧基 某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均 是120，则该蛋白质的相对分子质量是？ 氨基酸分子总量 蛋白质分子量 ＝ － 脱去水的 分子量 某种蛋白质是由m条多肽链构成的，共含 n个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是a，则该蛋白质的相对分子质量是？ ＝ an - 18(n-m) 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 氨基酸的数量 氨基酸的种类 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 多样性 此图的意义是氨基酸的种类不同，导致蛋白质分子结构多样性。 此图的意义是氨基酸的排列顺序不同，导致蛋白质分子结构多样性。 此图的意义是氨基酸的数量不同，导致蛋白质分子结构多样性。 此图的意义是肽链的空间结构不同，导致蛋白质分子结构多样性。 回顾：蛋白质 1、组成蛋白质的基本单位： ， 其结构通式： 结构特点：每种氨基酸分子至少都有 和 ， 并且 。不同的氨基酸分子具有不同的 。 2、氨基酸形成蛋白质的过程： 氨基酸结合的方式： 肽键： 。 氨基酸 NH2—CH—COOH R 一个氨基 一个羧基 有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 侧链基团（R基） NH2—CH—COOH R NH2—CH—COOH R + → H2O + NH2—CH—CO R NH—CH—COOH R —CO—NH— 脱水缩合 1、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是 A ．所含氨基酸的种类不同 B ．所含氨基酸的数目不同 C ．所含氨基酸的排列顺序不同 D ．所含氨基酸的种类、数目排列顺序和肽键的空间结构都不同 2、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是 ①氨基酸 ② C 、 H 、 O 、 N 等化学元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成具有一定的空间结构的蛋白质分子 A ． ①②③④⑤ B ． ②①④ ⑤ ③ C ． ②①④③⑤ D ． ②①③④⑤ 氨基酸的数量 氨基酸的种类 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 蛋白质结构的______ 不同 蛋白质功能的_______ 多样性 多样性 决定 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成