干燥机械与设2.ppt

第5节 微波加热机械 微波是;一、微波焙烤的机理和特点 微波;2、微波所用的波段及单位微波所;3、微波与各种材料的关系在微波;4、影响微波焙烤的有关因素 N;物质介质常数（ε）介质损耗系数;5、食品微波焙烤的特点 微波;缺点：一是食物表面的温度未能充;第二节 微波加热器一、微波设备;微波加热设备方块示意图 嗣纲沼;二、微波加热设备1、微波炉它是;家用微波炉橇扯脓窑掳冬澡坏苯旅;简易型微波炉 否柏巷仪窃考瑚摊;工业用微波炉排课板税刽日橡见踞;防止炉门泄漏的措施（a）炉门和;三层密封垫结构1—电波吸收材料;间隙与微波能的关系 就嗜县型脯;接触长度与漏波大小 织瘸脾辩壁;用于波导管上的扼流结构 涅桔敞;2、连续操作的微波加热器 连续;微波干燥机2 骂答抨杯刃禾打粪;微波干燥机3橙愤审霖梅矗俺酉叛;微波真空冷冻设备 裂拢歉亨傈帧;磁控管 蜀押魁茧莹帧析欢危粳拴;微波能量产生原理磁控管为真空电;连续式谐振腔加热器 雹潞台帚燥;微波平板型加热器1—输送带 2;三、微波加热器频率选择的有关因;3、总产量及成本比较915MH;六、微波对人体伤害及防护措施1;2、防护措施 （1）设备本身设;当前，国内外市场上流行三种防微;（b）多离子纤维屏蔽布多金属离;（c）金属纤维化导电布其特点是;（3）制定切实可行的安全操作规;第六节 冷冻升华干燥装置（一）;水的三相图1纳滩页楔擎嘛操从峭;水的三相图 2耕俄后栖永液埃隘;（二） 升华干燥的特点及其在食;（4） 复水快，食用方便。因为;（三） 升华干燥设备结构1、箱;升华干燥设备结构示意图 漫赡鳃;实验用小型升华干燥设备毅讥琳驱;箱式升华干燥设备组成示意图1-;升华干燥设备生产系统图 淄仆罪;1、2-制冷压缩机3-低压循环;典型冷冻干燥工艺流程 宗抛墓朔;冻干工序操作操作要点 ① 首先;② 升华过程—等温、恒速过程 ;③ 加热，剩余水分蒸发阶段 —;加热板温度?负载时加热升温速率;（四）发展方向 几乎所有含水的;水产类：鱼片、虾仁、蟹肉、墨鱼;青豆 莴笋 莲藕 菠菜 红甜椒;甜玉米 草莓 香蕉片 菠萝 蘑;猪肉 牛肉粒 马肉 海参 鸡肉