试论小站稻和食味米及天津市水稻产业发展方向.pdfVIP

寸闺舯 专题论述 试论小站稻和食味米及天津市水稻产业发展方向 丁得亮 崔 晶 张 欣 (天津农学院农学系／天津 中El水稻品质食昧研究 中心，300384) 摘要 ：论述 了J’站稻的种植历史、对我 国水稻生产 的贡献、 用 如 1956—1957年 ．全国20多个省市引调小站稻 良 有关小站稻的描述和优质的原因．我 国稻米品质、食味和食味米 种 ，从此振发了山东、宁夏等省区水稻生产的发展 。 的内涵。小站稻和食味米、我国稻米品质和食味米指标 的异 同 小站稻是我国较早的优质粳米的象征．是全国粮 点。提 出了天津市水稻产业发展方 向：加强优质资源的研 究利 食作物中第 1个获得批准的地理标志证明商标和原产 用，围绕食味 品质进行新品种选 育 ：加强食味理论研究 ，探讨优 地商标 ．是我国北方粳稻区的一个著名稻米产地品牌 。 质前提下的高产之路 ：走精品化珍品化道路 ，抢 占国内外稻米高 小站稻因其优 良的品质特征和著名的地域性人文特征 端市场 。 而驰名中外。它 曾是清皇室的贡米，20世纪 50、60年 关键词 ：小站稻 ；食味 ：食味米；水稻产业 代曾以特二级优质米销往 日本、古巴及东南亚各国。 1．3 有关小站稻的描述 小站稻以产量高、品质好而 1 小站稻 名扬 中外．小站稻稻区世称 “北国鱼米之乡”。清代诗人 1．1 小站稻的种植历史 小站稻种植历史悠久 ．始于 宋 、辽时期 ，发展于明代 。盛名于清代。辽圣宗统和五年 周楚 良曾写下赞美小站稻 “汁滤晶碧类琼浆”的诗句 ． 农谚 “一篙御河桃花汛 ．十里村爨玉粒香”在清代就流 f公元987年)建立的盘山千像寺讲堂碑载：“……红稻 传于世 。现代无名诗人在祭小站稻一文中写道 ：香“米 香粳 。实渔盐之沃壤 。”这是天津地区种稻较早的文字 熬粥香郁郁，汁凝晶亮一层绿 ；大病之身厌万食，思食 记载 。以后的 《宋史 ·食货志上四》、《宋史 ·何承矩传》、 绿液求人取。谁家有米难掩藏，一家焖饭半村香；庶民 《元史．武宗纪二》、《元史．虞集》均有在天津垦 田种稻 不配 I：I头福 ．昨 日宫廷享帝王”。小站稻稻区农 民回忆 的记载。明代科学家徐光启 ．曾亲 自到小站地区沿海河 说 ：小站稻米 ，米粒椭圆，完整有光泽 ，蒸煮时有清香 、 查勘土地 。并将开垦 、水利 、荒政 3方面实践及心得总 结于 《农政全书》中。清同治年间(公元 1875年)部将统 软而不糊、冷后不硬、营养丰富、味美适 口。当地水稻专 家说 ：“白里透青、油光发亮 、粘香适LI、回味甘醇”。小 领周盛传，率兵十八营进军马厂、新城一带，并修筑马 站稻米圆粒、透明，胚芽部分较短 ，营养丰富，含多种人 厂至新城大道 ．沿途设站 ，5公里 1小站 ．2O公里 1大