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信息化建设 噩鬲翁淞稻硪衙IS…TRUC—TION 浅谈校园餐饮服务模式的创新 摘要：随着高校的扩招，与之相荚的校园餐饮也出现了种 要面向大二、大三学生发放，共发放了500份问卷，回收了427 种问题。本文通过岛校学牛餐饮服务的现状分析、可行性分析 份问卷，回收率为85．4％。表1是本次问卷调查的部分统计结果。 以及市场调查分析，探讨将学校周匍饭馆整合，进行瓦联网信 通过表1我们可以发现学生对于学校食堂的满意度仅为 息化建设与外卖服务标准化建设，打造一个产，学，研，服相 15．9％，大部分的学生并不满意学校食堂，其中有43．5％的学 结合的基地，必将受到学生们的欢迎。 生认为食堂饭菜存在口味问题，24％的学生认为食堂拥挤也是 关键词：校园餐饮；外卖；标准化；电子商务 导致他们对食堂服务不满意的原因之一。根据统计数据得出， 学生每周订购外卖的频率在2次及2次以上的达到55．5％，此 随着高校的不断扩招，学生规模不断扩大，相对应的校园 类人极有可能成为未来订餐送餐服务平台的稳定顾客。对于学 餐饮服务却跟不上，逐渐暴露出用餐时间校园餐厅拥堵，饭莱 业忙碌的同学，夕l,／Jn上餐点时间，拥挤的食堂实在不足以负荷 口味差等诸多问题。随着“宅”作为一种新的生活方式在大学 所有的在校师生同时用餐，而该模式满足了同学们追求便利快 生身边流行开来，学生们希望可以不必出门、轻点鼠标，互联 捷的需求，可以足不出户地等着外卖送过来。通过以上分析我 网就可以服务于生活的方方面面。 们可以得出以下结论：由于多方面原因，导致校园外卖市场存 在较大发展空间，也验证了网络订餐模式的可行性。如何利用 l、高校学生餐饮的现状分析 网络订餐模式的优势和外卖标准化相结合，以此提供更便利、 J 目前在高校提供餐饮服务的主要包括以下几个主体但各有 快捷的服务，将是开拓外卖市场的重点。12 各的优势与劣势。 (1)校办食堂。(2)校内承包食堂。(3)校外餐馆。4、餐饮服务模式的特色 4．1互联网信息化建设 2、校阅网络订餐的叮行性分析 为方便订餐及更好的实现顾客化定制，建立一整套完善的 2．1网络环境 订餐系统和专业的配套网站，在该网站上公布相应的菜单资料， 早在2008年根据教育部的相关数据推算，中国在校大学生并时时更新菜单组合。 数量为1500万左右，大学生网民的数量为800万左右。 4．2外卖服务标准化建设 2．2消费对象 利用先进的物流理念，按顾客需求合理规划时间窗口，利 大学生是最具有时代特色的群体，他们广泛接触各种媒体， 用“带时间窗的多且标配送线路选择问题的目标规划模型”来 学习和接受新事物的能力强。 合理安排物流配送，对配送人员进行优化调度，将单店的业务 2．3物流配送 整合起来，进行统--mP．送，实现规模效应，并聘用勤工助学的 由于校内人口特别集中，所以物流配送相对简单。 同学担任此工作将食物配送到顾客手中，以最低的成本实现及 2．4营销宣传 时配送。具体流程为：(1)网络订餐管理后台接收到学生订餐的 校内的营{肖成本相对较低，可以通过学校的学生会、其他 信息，并向学生发送订餐成功信息。②