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园 艺 学 报 2011 ，38 （10）：1963 –1968 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
富士苹果矿质营养含量与几个主要品质指标的
相关性分析
1 1,* 2 2 2 1
张 强 ，魏钦平 ，蒋瑞山 ，刘旭东 ，刘惠平 ，王小伟
1 2
（北京市农林科学院林业果树研究所，北京 100093 ； 北京市昌平区林业局，北京 102200 ）
摘 要：2008—2009 年，测定北京市昌平区 34 个成龄富士苹果园果实矿质营养含量与单果质量等几
个主要品质指标，应用典型相关和回归分析方法，探讨果实矿质营养含量与几个主要品质指标的关系。结
果表明，果实单果质量主要受果实中全磷、钾、钙、铁和硼含量的影响，并且磷 钾 硼 铁 钙，
钾、钙含量与果实单果质量呈正相关，磷、铁、硼含量与之呈负相关；果实硬度与氮、钾含量呈负相关，
而与钙、铁含量呈正相关；果实可溶性固形物含量主要受果实中全氮、磷、钾、钙和铁含量的影响，并
且氮 磷 钾 铁 钙，果实中氮、磷含量与果实可溶性固形物呈负相关，而钾、铁含量呈正相关；
提高果实全磷、钾、锌的含量可以降低果实酸度。
关键词：苹果；果实；矿质营养；品质；相关关系
中图分类号：S 661.1 文献标识码：A 文章编号：0513-353X （2011 ）10-1963-06
Correlation Analysis of Fruit Mineral Nutrition Contents with Several Key
Quality Indicators in ‘Fuji ’Apple
1 1,* 2 2 2
ZHANG Qiang ，WEI Qin-ping ，JIANG Rui-shan ，LIU Xu-dong ，LIU Hui-ping ，and WANG
1
Xiao-wei
1 2
（Institute of Forestry Pomology ，Beijing Academy of Agriculture Forestry Sciences ，Beijing 100093，China；Forestry
Bureau of Changping District in Beijing ，Beijing 102200，China）
Abstract ：The fruit quality and mineral nutrition contents of fruit were surveyed at 34 adult ‘Fuji ’
apple orchards in Changping District of Beijing during 2008 to 2009. The methods of canonical correlation
analysis and regression analysis were applied to find out relationship of fruit mineral nutrition with several
key quality indicators. Th
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