空肠弯曲菌致病分子机制研究进展.pdfVIP

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2017-06-16 发布于山东
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空肠弯曲菌致病分子机制研究进展.pdf

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第28卷第3期食品与生物技术学报 VoL28 No。3 Mav 2009年5月 ofFoodScienceand 2009 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2009)03—0294—07 空肠弯曲菌致病分子机制研究进展李烨，史锋，王小元。 (食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏无锡214122) 与人类格林一巴利综合症也有密切关系。研究表明，空肠弯曲茵致病性是多种毒力因子共同作用的结果。作者从分子生物学研究水平综述空肠弯曲菌黏附、定植、侵入、产细胞毒素、分子模拟等致病机制。关键词：空肠弯曲茵；黏附；侵入；毒素；分子模拟中图分类号：R595．7 文献标识码：A Mechanismson of Molecular PathogenesisCampylobacterjejuni LIYe，SHI Feng，WANGXiao—yuan’ 2141 (State ofFoodScienceand University，Wuxi22，China) KeyLaboratory Technology，Jiangnan uniisafood-bornehumanenteric also relates Abstract：Campytobacterjej pathogen，andclosely to researcheshaveshowedthatthediseaseswerecaused Guillain-Barr6 by syndrome．Many combinationofvirulencefactorsof thisreview，themolecular Campylobacterjejuni．In mechanismsonadhesion，colonization，invasion，toxinsandmolecule of production mimicry uniwassummarized． Campylobacterjej jejuni；adhesion；invasion；toxin；moleculemimicry Keywords：Campylobacter 目前，食品安全是我国公众关注的焦点问题。 jejuni是造成腹泻的主要病原体，有时甚至超过沙由微生物污染造成的食源性疾病一直是我国食品门氏菌和志贺氏菌居首位[13；我国和其它发展中国安全中突出的问题之一。空肠弯曲菌(Campy—家患者多集中在儿童，由于监测体系的不完善，确 lobacter；ejuni)是全球范围内感染性腹泻常见的病切的感染率难以统计。急性、自限性胃肠炎是C．原菌，世界卫生组织(WH0)在1980年将空肠弯曲jeju