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发酵型米酒产品质量监督抽查实施细则 1 适用范围 本细则适用于贵州省质量技术监督部门组织的发酵型米酒产品质量监督抽查。监督抽查产品适 用于以粮食等为原料，经蒸煮、糖化、发酵等工艺制成的发酵型米酒。本细则内容包括产品分类、 术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。 2 产品分类 产品分类及代码 表 1 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 103 103.1 分类名称 食品 酒类 米酒 。 3 企业规模划分 根据其他发酵酒产品行业的实际情况，生产企业规模以 米酒产品年销售额为标准划分为大、中、 小型企业。见下表： 表 2 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额 （万元） ≥10000 ≥2000 且＜10000 ＜2000 4 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期 的，其最新版本适用于本细则。 GB 2758 发酵酒卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB 7718 预包装食品标签通则 DB 52/ 535 贵州米酒 国家质检总局第 13 号令 产品质量国家监督抽查管理办法 国家质量监督检验检疫总局第 102 号令 《食品标识管理规定》 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 5 抽样 5.1 抽样规格型号 以瓶装/桶装其他发酵型酒为主要抽取对象。 5.2 抽样方法及数量 在企业的成品库或小作坊成品库随机抽取经检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产 品的保质期应能满足检验工作的进行。 5.3 抽样基数 同一批次的瓶装产品基数应不少于 200 瓶（以750ml/瓶为基准），桶装产品不得少于 100 桶（以 1500ml/桶为基准）。 5.4 抽样数量 从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。 葡萄酒抽取样品量至少为 9000mL，且不少于 6 个单位包装。 5.5 样品处置 所抽取样品中 1/2 为检验样品，其余为备用样品。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单 和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程 中不会破损。 所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交 叉污染。 备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。 5.6 抽样单 抽样单应符合国质检监[2004]546号文件规定，应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品 及企业相关信息。同时记录被抽查单位上一年度生产的产品销售总额，以万元计。若上一年未生产 此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售总额，并在备注栏说明。 6 检验要求 6.1 检验项目及重要程度分类 表 3 生产企业检验项目 依据标准法规或标 强制性/ 重要程度分类 序号 检验项目 检测方法