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镇海中学食堂餐饮招标文件 镇海中学为规范校内餐饮经营工作，提高服务质量，决定开展食堂餐饮项目招标。 一、招标项目概述及内容 1、学校情况简介： ①教工人数约150人； ②学生人数2100左右； ③住宿生数800人占学生约占总数的38%。 ④食堂内部情况介绍： 2、招标项目 A项目（食堂一楼）约500+200平方米，餐饮经营； B项目（食堂二楼）约500+200平方米，餐饮经营； C项目（食堂三楼包含教师餐厅）约400+200平方米，餐饮经营。 3、中标后的分层办法： A、B、C三项目为同时投标，中标后中标者抽签决定楼层，抽到三楼者本学期先到龙赛中学食堂工作数月。 4、经营期限： 经营期限：2010年8月1日至2011年7月31日 二、投标人资质要求 1、宁波大市内常驻户口，男性年龄50岁以下、女性45岁以下，初中毕业以上文化程度，特殊情况经学校认可可以适当放宽条件；要有3年以上从事学校食堂经营管理和服务的经验，有一定经营业绩（合同原件或其他证明）。 2、有实力较强的餐饮经营管理的服务队伍，等级厨师占20%，管理人员须有3年以上从业经验。 3、所有从业人员均须持有效的健康证。 4、经营者须有独立法人资格、卫生许可证、营业执照，注册资金50万元以上，能够独立承担民事刑事法律责任。 5、学校食堂现经营者优先考虑。 三、投标时对招标人要求做出的响应项目 1、熟悉并能严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，教育部卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例》，《宁波市餐饮业“五常法”管理技术指导》，不出售不洁、过期、变质、变味食品，杜绝食物中毒事故发生。 2、遵守学校管理制度，服从学校的统一管理，维护学校荣誉，有较强的为师生服务的意识。 3、根据学校实际情况，要有针对性的经营思想，经营方法。 4、食堂现有设备有偿交给中标人使用，缺少部分将 由承包人添置，要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好，如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新。 5、能确保每日早餐、中餐、晚餐的正常供应。主食米面兼顾，并做到花色品种齐全（早点不少于5个品种，中餐菜不少于20个品种，晚餐不少于15个品种，饭免费提供），保质保量，价格合理，每餐都有高、中、低三个不同价位的菜供应。 6、按月缴纳经营服务场所消耗的水、电、柴油费用分摊锅炉蒸饭工2人工资及相关卫生服务费用。 7、接受招标单位对环境及餐饮服务人员卫生、食品卫生、服务态度、饭菜质量及价格等进行的监督、检查、民意测评。 8、投标人在合同期内必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，未经投标单位许可不得擅自改造承包的餐厅。 9、投标人需承担所聘用员工的工资、奖金、缴纳各种保险、以及劳保、卫生福利用品。 10、投标人需安全文明生产，在工作期间降低噪音，照顾周边居民的休息，确保无责任事故。 四、投标保证金及履约保证金 投标单位在递交投档文件时须同时交纳投标保证金壹千元，中标后投标保证金将转为履约保证金（总额为叁万元保证金+叁万元卫生押金，签约时交齐），正常履约且协议期满后全额退还（不计利息）。如中标后不按时签约，或签约后不能履约者，履约保证金将予以没收。未中标单位的保证金在开标后7个工作日内退还（不计利息）。 五、投标文件组成 1、投标书，含投标人开户名称，开户银行帐号，传真，电话，邮箱等联系方式。 2、资质说明材料： 学校食堂经营管理和服务资质的相关证明材料； 投标人身份证复印件或委托代理人身份证复印件。 3、各层餐厅报价（含设备使用费、管理费等）（附件1）。 4、依据镇海城关当地2010年6月份市场菜价，递交规定菜20份价格，自选菜20分价格，具体见招标文件（附件2）。 5、服务承诺，包括饭菜花色品种、价格范围、服务质量、服务时间、食品卫生、食品安全等。投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等内容。必须交食堂承包经营方案报告书一份，内容应有：（1）人员配备（2）规章制度、实施措施（3）经营方略（4）方式及品种（5）经营内容（包括原料的采购、采购台账登记、卫生保障、饭菜价位、食品留样的制定等各方面）。 6、提供近三年内（截止到2010年8月）在宁波大市内承包餐厅的合同复印件二份，需要对方单位盖章。 7、投标人要对用工数量及来源、治安管理及员工住宿安排暂住证等情况作出说明。 8、投标文件一式二份，其中正本副本各一份。投标文件必须密封送达，在封口处要贴封条，并加盖印章。 六、有下列情况之一为废标 1、投标书未按规定密封的或现场填写报价者； 2、投标书书写潦草，字迹模糊难以辨认的或涂改未经委托人盖章者； 3、投标书未加盖单位印章或法定代表人印章者； 4、投标书编写不符合招标文件要求的或投标书材料不全者； 5、递交两份以上不同标书者； 6、逾期送达的投标文件。 七、评标方法 本次招标将遵循公平、公正和诚