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餐饮企业haccp
XX餐饮策划管理服务有限公司
推行 HACCP 标准项目计划书
（2004）深安字••• 1289 號
深圳市睿革企业管理顾问有限公司
二O O九年三月二十八日
深圳市睿革企业管理顾问机构 P.2
目 录
一、 缘由
二、 HACCP的定义
三、 HACCP与ISO9000的关系
四、 建立和实施HACCP体系的目的和方法
五、 建立和实施HACCP体系过程中的质量保证
六、 HACCP的产生和发展历程
七、 HACCP的基本原理——7大原则
八、 HACCP计划的编写和验证
九、 HACCP计划的验证
十、 HACCP内部审核
十一、 工作
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