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中国鹅产业超越发展的战略选择 王穗铭 （陕西省汉中市农业局，陕西汉中 723000 ） 我国是养鹅大国，鹅以其生长速度快、抗病力强、适应性广、成本低、见效快，成为家 禽业结构调整的明星；鹅产品以其高营养、健康、绿色、保健而备受消费者的青睐。但是， 中国鹅产业拥有的广阔发展前景，仍需要社会各界重新认识和定位。 1 存在问题 中国鹅产业发展存在的问题除各位专家提到的品种繁育体系缺乏，生产方式和饲养管理 技术落后、疾病预防控制难度大、产品加工技术落后等方面，更重要是在市场营销和品牌建 设上缺乏长远规划，目标不明。其主要表现为： 1.1 生产销售局部化 家鹅适宜生产的地域很广阔，但实际上生产又相对集中，即使在一个家鹅生产的大省， 其生产布局也是极不平衡的，鹅产业在家禽业中的地位，远未上升到应有的位置。鹅产品的 消费更是区域化，主要集中在江浙两广一带，传统习惯仍占主要因素，鹅产品的优点远未被 全国消费者认识。 1.2 发展认识局限化 行业中绝大多数企业的投资动力基本一致，即仅仅看到了鹅肥肝带来的丰厚利润，以及 鹅绒带来的传统效益，把鹅肥肝生产作为企业发展的首要目标，忽视了其他产品的研发和市 场拓展，形成了高端产品出口和初级原料供应两大市场反差。因此，当企业在鹅肥肝生产中 遇到问题，或出口不稳定时，企业的效益便急剧波动，让企业产生发展困惑，进退两难。 1.3 品牌营销缺乏前瞻性 由于对鹅产业发展的终极目标认识不足，而导致在品牌建设上采取权宜之计。绝大多数 品牌只是地名、人名、企业名称的简单投影，不能体现产品内涵和企业文化，在跨行业，跨 地域发展时张力不足，品牌传播缺乏后劲。 2 发展思路 突破传统观念，引入现代营销理论，认真反思鹅产业的现状和存在的问题，从社会发展 和全球竞争的大视野来发现和挖掘鹅产业的价值，把鹅产业提高到我国家禽业发展的战略高 度来重新认识，有利于我们抓住机遇，整合资源，再造产业链，做大做强鹅产业。 2.1 鹅产品是人们向往的绿色保健产品 在渡过温饱阶段后，人们的消费习惯已发生了深刻的变化，廉价蛋白质已不再是人们追 逐的目标。而鹅产品众所周知的特性，能极大满足消费者的营养需要、保健需要和情感需要， 具有众多的想象题材，是富裕人群升级换代的优质食品，在国内外拥有广阔的市场。 2.2 中国是全球最后的家鹅生产基地 由于鹅的生长和繁殖特性，决定了家鹅只能在北半球生产，但北半球均是欧美日发达国 家，受劳动力和某些法规的限制，已不可能再进行大规模的家鹅生产。而中国天时、地利、 人和均占优势，这是上天赐予中国家禽业的一个难得的机遇。 2.3 鹅产品是中国唯一具有出口竞争优势的肉类产品 在牛羊上，美欧澳拥有大面积优质草原，其优质牛肉的优势不会改变；在养猪上，由于 疫病的困扰和发达国家设立的技术壁垒难以在短时期内打破，期望出口快速增长是不切实际 的；在肉鸡上，品种培育技术、饲养管理技术、饲料加工技术还不能全面超越发达国家，在 这一技术密集、资本密集的产品上，我们也没有多少优势。在鹅产品上，我国不但是全球最 大的生产国，有一定的话语权和定价权，而且发达国家所设障碍较少，比较容易突破，因此， 我国可以放心大胆地发展鹅产业，主导全球鹅产品市场，把鹅产品培育成为家禽业中的高端 产品。 2.4 中国鹅产业可以为世界政治格局的嬗变添一把力 美国主宰了全球的肉鸡业，以鸡肉为核心原料的麦当劳、肯德基风行全球，它们与可口 可乐、迪斯尼米老鼠一起成为美国文化的象征。中国鹅产业的突起将打破美国在家禽业上的 垄断地位；如果我们能研发具有中国传统饮食特色的、以鹅（鸭）肉为核心原料的，营养更 高、口味更佳的快餐食品，就可以在全球市场上与麦当劳、肯德基一较高低；如果我们能把 中国的传统美德融入企业文化，在全球传播中国意识，那么中国鹅产业也许能为中国和平崛 起，为确立中国在新世纪的领袖地位充当一次急先锋。 3 超越战略 头脑革命是一切革命的根源。如果我们没有广阔的视野，不能用全球性的眼光重新看待 中国鹅产业；如果我们没有彻底改造过的世界观，不能用创新的理念去指导我们的发展，那 么中国鹅产品将始终摆脱不了特色农产品、地方小食品的局限，永远没有做大做强的机会。 中国鹅产业的超越发展战略就是要跳出就生产抓生产的思路，把整合营销放在产业发展的首 要位置，以崭新的思路重新再造鹅产业，迅速完成产业布局，为鹅产业打造强大