餐用配料表.docVIP

名称 食 部 g 能 kj 量 kcal 水 分 g 蛋 白 质g 脂 肪 g 膳食纤维g 碳水化物g 视黄醇 当量μg 硫 胺素 mg 核 黄素mg 抗坏血酸mg 钙 mg 铁 mg 锌 mg 菠菜(赤根菜) 89 100 24 91.2 2.6 0.3 1.7 2.8 487 0.20 0.18 82 411 25.9 3.91 菜花 82 100 24 92.4 2.1 0.2 1.2 3.4 5 0.03 0.08 61 23 1.1 0.38 大白菜(青白口) 83 63 15 95.1 1.4 0.1 0.9 2.1 13 0.03 0.04 28 35 0.6 0.61 大白菜(酸) 100 59 14 95.2 1.1 0.2 0.5 1.9 5 0.02 0.02 2 48 1.6 0.36 小白菜 81 63 15 94.5 1.5 0.3 1.1 1.6 280 0.02 0.09 28 90 1.9 0.51 大葱 82 126 30 91.0 1.7 0.3 1.3 5.2 10 0.01 0.12 8 24 … 0.13 大蒜 85 527 126 66.6 4.5 0.2 1.1 26.5 5 0.04 0.06 7 39 1.2 0.88 青蒜 84 126 30 90.4 2.4 0.3 1.7 4.5 98 0.06 0.04 16 24 0.8 0.23 蒜苗 82 155 37 88.9 2.1 0.4 1.8 6.2 47 0.11 0.08 35 29 1.4 0.46 茴香菜 86 100 24 91.2 2.5 0.4 1.6 2.6 402 0.06 0.09 26 154 1.2 0.73 茭白 74 96 23 92.2 1.2 0.2 1.9 4.0 5 金针菜 98 833 199 40.3 19.4 1.4 7.7 27.2 307 0.05 0.21 10 301 8.1 3.99 韭菜 90 109 26 91.8 2.4 0.4 1.4 3.2 235 0.02 24 42 1.6 0.43 芦笋 90 75 18 93.0 1.4 0.1 1.9 3.0 17 0.04 0.05 45 10 1.4 0.41 萝卜缨(小红) 93 84 20 92.8 1.6 0.3 1.4 2.7 118 0.02 --- 77 --- --- --- 芹菜茎 67 84 20 93.1 1.2 0.2 1.2 3.3 57 0.02 0.06 8 80 1.2 0.24 花叶生菜 94 54 13 95.8 1.3 0.3 0.7 1.3 298 0.03 0.06 13 34 0.9 0.27 茼蒿 82 88 21 93.0 1.9 0.3 1.2 2.7 252 0.04 0.09 18 73 2.5 0.35 蕹菜 76 84 20 92.9 2.2 0.3 1.4 2.2 253 莴苣笋 62 59 14 95.5 1.0 0.1 0.6 2.2 25 0.02 0.02 4 23 0.9 0.33 乌菜 89 105 25 91.8 2.6 0.4 1.4 2.8 168 0.06 0.11 45 186 3.0 0.70 西兰花 83 138 33 90.3 4.1 0.6 1.6 2.7 1202 0.09 0.13 51 67 1.0 0.78 苋菜 74 105 25 90.2 2.8 0.3 2.2 2.8 352 0.03 0.12 47 187 5.4 0.80 香椿 76 197 47 85.2 1.7 0.4 1.8 9.1 117 --- --- --- --- --- --- 小葱 73 100 24 92.7 1.6 0.4 1.4 3.5 140 --- --- --- --- --- --- 雪里蕻(叶用芥菜) 94 100 24 91.5 2.0 0.4 1.6 3.1 52 --- --- --- --- --- --- 葱头 90 163 39 89.2 1.1 0.2 0.9 8.1 3 0.20 0.14 5 351 6.2 1.13 荠菜(蓟菜) 88 113 27 90.6 2.9 0.4 1.7 3.0 432 --- --- --- --- --- --- 油菜 87 96 23 92.9 1.8 0.5 1.1 2.7 103 0.08 0.07 65 156 2.8 0.72 圆白菜 86 92 22 93.2 1.5 0.2 1.0 3.6 12 0.03 0.03 40 49 0.6 0.25 芫荽 81 130 31