葡萄酒侍酒师吕杨谈酒庄-Pierre-Yves Colin-Morey.docxVIP

吕杨谈酒庄 — Pierre-Yves Colin-Morey2016-11-25 转载网络编者按-不吐皮儿这篇文章本来是在上周五发的，为了庆祝双十一。不吐皮儿的粉丝也苦苦的等着吕杨大师的文章。结果吕大师因为没有灵感，拖稿了。但我看到稿子的时候，我觉得这些等待还是值得的。吕杨讲酒庄，讲的很透，不光从历史，也从风土，酿造方法以及背后的理念都很客观的分析清楚了。你再喝这个酒的时候，就好像庄主本人在你面前和你交流。好文章建议大家可以收藏起来，以后可以再看。在勃艮第的江湖，根基深厚的大名庄比比皆是，根正苗红的掌门人到处都有。但江山代有才人出，时不时会有一些年轻人，以其努力和天赋在江湖中打出一片天地。而其中顶级的少数几位，历经磨练，会渐渐成为武林中独霸一方的新名家。今天给大家推荐的Pierre-Yves Colin，就是其中一位。严格来说，Pierre-Yves Colin也是名家出生，他是Domaine Marc Colin的大公子。这个位于St Aubin产区的名庄，在1971年Marc Colin老先生从ChassagneMontrachet搬到St Aubin后建立。酒庄在勃圈内有不少粉丝，在St Aubin和ChassagneMontrachet有多个优质的一级园，并且分别占据0.1公顷的Montrachet和BatardMontrachet，出品广泛、质量工整、性价比高。在极其勤奋、并在种植方面天赋异禀的Olivier Lamy让Hubert Lamy酒庄有质的飞跃之前，Marc Colin酒庄稳坐St Aubin的第一把交椅。这自然是和Pierre-Yves Colin分不开的，从1995年份开始，这位酒庄的大公子在22岁的时候，就从父亲手中接过酒庄的酿酒大权。年轻有为的他，此时已经在世界各地工作过多次“丰收季”，包括澳洲的Wolf Blass、加州的Chalk Hill、隆河的Ferraton、桑塞尔的Vacheron和朗格多克的St Chinian产区。不仅获得了大量的经验和信息，品尝了不同的风格和风土（据其本人说，雷司令是他的大爱），更重要的是使自己的视野更加开阔、思绪更加创新，为以后自己想达到的风格和目标奠定了完美的基础。但家族生意的难处，就是每个人都有自己的意见。Colin家族也不例外，Pierre-Yves Colin自己也毫不掩饰：“我和自己的父亲相处的很好，但和两位弟弟的理念却有所不同”。因此从2001年开始，Pierre-Yves Colin在自己妻子的帮助下，建立了自己的小型酒商生意，从自己熟知的农民那里购买葡萄，自己酿制，第一个年份2001年出产了六桶自己的酒商酒，尝试自己理想中的方向和风格。但这并没有让家族内部的不同理念有所缓和，Marc Colin老先生意识到了这一点，心里十分清楚唯一的办法是让兄弟分家。为了顾全大局，在2005丰收季之后，他将家族拥有的超过的25公顷土地，平均分成了四个部分，放在帽子里，让Pierre-Yves Colin和他的两个弟弟以及一个妹妹抽签。Pierre-Yves Colin抽到的6个公顷，虽然没有最昂贵的两块特级园，但得到了自己最熟悉的一系列St Aubin的一级园，Chassange十分出色的两块一级园，以及有可能是史上最被低估的葡萄园“Anceignières”（如果不知道为什么，做个广告，来上我的课吧??）。这些，就是Pierre-Yves Colin另起炉灶的全部家当。至此，Pierre-Yves Colin正式离开家族酒庄，和妻子在ChassagneMontrachet建立了自己的酒庄。Pierre-Yves Colin的妻子也必须要说一下，因为她不仅是Pierre-Yves Colin成功的另一半，也因为她也来自ChassagneMontrachet村的一个大族 —— Morey家族。Caroline Morey是Jean Marc Morey的女儿，其家族在Chassagne的地位和关系，从很多方面帮助了Pierre-Yves Colin很多。因此Pierre-Yves Colin将自己的酒庄，命名为Pierre-Yves Colin-Morey。Pierre-Yves Colin终于脱开了所有的束缚和枷锁，将自己的理念、尽情地实验、充分地发挥，以前在家族葡萄地里无法实现的想法，现在自己是地主，想怎么着就怎么着；以前在家族酒庄中不能做的工艺，现在自己是庄主，想怎么样就怎么样。1、在葡萄园方面在葡萄园方面，Pierre-Yves Colin-Morey酒庄目前拥有大约7公顷的葡萄园，并同时从另外3公顷的葡萄园购买葡萄。因为Pierre-YvesColin在酿酒方面的造诣，和两个家族在勃艮第根深蒂固的关系，他与不少出色葡萄园的地主达成了长久的合作关系，包括