食用菌药用价值课件 绪 论.pptVIP

白灵菇 鸡 腿 菇 猪肚菇 长根菇 灵 芝Ganoderma lucidum 鸡油菌Cantharellus cibarius 马勃 黄伞 绪 论 三、课程主要内容 第一章 概述 第二章 食用菌的食用价值与应用 介绍12种食用菌的食用价值与应用。 第三章 药用菌的药用价值与应用 介绍4-5种药用菌的药用价值与应用。 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪论结束 * * * * * * * * * * * * * * * * * 食用菌 食药用价值与应用 （全校公选课） 园艺学院 蔬菜系 李 明 教学安排与要求 课程学时：总学时：30学时；课堂讲授：28学时 期末考试：2学时。 课程类别：院管考试课。 考核方式：平时小测2-3次；期末考试1次。 成绩评定：总评分（该课成绩）=平时分20%+期末 分80%。 纪律要求：按时上课。 上课时处理好手机。 主要参考文献 书 籍 1.《本草纲目》 李时珍； 2.《食用菌营养菜谱与食疗方法》 李星 王芸； 3.《食用菌贮藏与加工技术》 陆中华 陈俏彪； 4.《中国食用蘑菇大全》； 5. 网上有关资料。 期刊杂志 1.《食用菌》 上海食用菌研究所； 2.《中国食用菌》 昆明食用菌研究所； 3.《食用菌学报》 上海食用菌研究所。 绪 论 一、食用菌的概念及生物学地位 （一）食用菌的概念 真菌中能形成大型子实体，且能供人们食用 或药用的菌类总称。 食用菌食药用价值与应用（公选课） 食用菌与真菌的关系？ 食用菌与蘑菇的关系？ ◆ 常见的食用菌：平菇、香菇、金针菇、灵芝、冬虫夏草等。 食用菌食药用价值与应用（公选课） 一、食用菌的概念及生物学地位 （二）食用菌的基本结构组成 食用菌主要由菌丝体和子实体两部分组成。 1.菌丝体：许多菌丝组成的丝状体，是食用 菌的营养器官。菌丝体生长的一定阶段就形成子 实体。 食用菌食药用价值与应用（公选课） 2.子实体：由菌丝体形成，是食用菌的繁殖器 官，也是人们食用的部分。主要由菌柄和菌盖组成。 一、食用菌的概念及生物学地位 （二）食用菌的基本结构组成 香 菇 双孢菇 绪 论 一、食用菌的概念及生物学地位 （三）食用菌的生物学地位 分类学上属真菌界。生物学特性上属微生 物范畴。 二、食用菌资源及主要种类 （一）食用菌资源 1.全世界 约2200种以上。人工栽培100种 左右。主要分布在亚洲、欧洲和美洲。 食用菌食药用价值与应用（公选课） 3.河北省 约200种左右。主要分布在张、 承地区和西部山区。 绪 论 2.中国 约900种左右。主要分布在南方各 地和东北地区。 食用菌食药用价值与应用（公选课） 二、食用菌资源及主要种类 （一）食用菌资源 绪 论 （二）食用菌主要种类 白灵菇 平 菇 食用菌食药用价值与应用（公选课） 二、食用菌资源及主要种类 绪 论 （二）食用菌主要种类 杏鲍菇 真姬菇 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 滑 菇 金福菇 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 竹 荪 姬松茸 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 银 耳 木 耳 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 鸡腿菇 金针菇 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 猴 头 香 菇 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 冬虫夏草 羊肚菌 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 口 蘑 松口蘑 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 杨树菇 灵 芝 食用菌食药用价值与应用（公选课） 灵芝孢子粉 绪 论 （二）食用菌主要种类 茯 苓 猪 苓 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 草 菇 双孢菇 食用菌食药用价值与应用（公选课） 绪 论 （二）食用菌主要种类 灰树花 密环菌 食用菌食药用价值与应用（公选课） 草菇 金针菇 平菇 鸡腿菇 银耳 香菇------花菇 黑木耳 真 姬 菇 * * * * * * * * * * * * * * * * *