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用中链过氧羧酸组合物清洗畜体、肉或肉产品的方法
(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN1909808B*
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 1909808 B
(45)授权公告 日 2012.07.18
(21)申请号 200580002121.9 A23B 4/20 (2006.01)
A23B 4/24 (2006.01)
(22)申请 日 2005.01.05
A23B 4/30 (2006.01)
(30)优先权数据
审查员 周俊清
10/754,436 2004.01.09 US
11/029,235 2005.01.04 US
(85)PCT申请进入国家阶段 日
2006.07.07
(86)PCT申请的申请数据
PCT/US2005/000149 2005.01.05
(87)PCT申请的公布数据
WO2005/070238 EN 2005.08.04
(73)专利权人 埃科莱布有限公司
地址 美国明尼苏达
(72)发明人 V ·F ·曼 J ·P ·马格努森
(74)专利代理机构 中国国际贸易促进委员会专
利商标事务所 11038
代理人 刘明海
(51) Int.C l.
A23L 3/3508 (2006.01)
权利要求书 5 页 说明书 56 页
权利要求书5 页 说明书56 页
(54) 发明名称
用中链过氧羧酸组合物清洗畜体、肉或肉产
品的方法
(57) 摘要
本发明涉及使用含中链过氧羧酸的组合物，
减少在畜体、肉或肉产品上，或者在加工畜体、肉
或肉产品所使用的表面上的微生物污染的方法；
和涉及该组合物。该方法包括施加中链过氧羧酸
组合物到畜体、肉或肉产品或者表面上。
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CN 1909808 B 权 利 要 求 书 1/5 页
1. 一种减少在加工过程中的畜体、肉或肉产品上微生物总数的方法，该方法包括：
在加工过程中施加中链过氧羧酸抗微生物组合物到畜体、肉或肉产品上，其用量和时
间足以减少微生物总数；
该中链过氧羧酸抗微生物组合物包含 ：
2 至500ppm 的过氧辛酸；
5 至2000ppm 的辛酸；
95 至99.99wt％的水；和
2 至23,000ppm 聚环氧烷、聚环氧烷的单烷基醚、聚环氧烷的二烷基醚、非离子表面活
性剂和阴离子表面活性剂中的至少一种 ；
该组合物包含相对于每7 重量份辛酸至少2 重量份的过氧辛酸；和
该组合物包含相对于每8 份短链羧酸、短链过氧羧酸或其混合物来说，大于或等于1份
的中链过氧羧酸。
2. 循环事先施加到畜体、肉或肉产品上的水的方法，该方法包括：
回收事先施加到畜体、肉或肉产品上的中链过氧羧酸抗微生物组合物，该中链过氧羧
酸抗微生物组合物包含 ：2 至500ppm 的过氧辛酸；5 至2000ppm 的辛酸；95 至99.99wt％的
水；和2至23,000ppm 聚环氧烷、聚环氧烷的单烷基醚、聚环氧烷的二烷基醚、非离子表面活
性剂和阴离子表面活性剂中的至少一种 ；该组合物包含相对于每7 重量份辛酸至少2 重量
份的过氧辛酸；和该组合物包含相对于每8 份
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