江南大学微生物综合课件第二章.ppt

第二章 微生物的形态与分类 第一节 细菌 Bacteria 发酵工业常见常用的细菌 3、 (性)纤毛 （Sex-pili, F-pili，pili） 由F质粒DNA编码，存在于具有F质粒的E.coli的表面，每个细胞1至几根。 是中空管状物，是细菌接合时DNA转移的通道。 fimbria pilus 细菌细胞附属物 appendages 鞭毛：flagella 伞毛： fimbrae 性纤毛：sex-pili 4. 糖被glycocalyx （1）包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。 （2）类型： 大荚膜 macrocapsule/ capsule 微荚膜 microcapsule 粘液层 slime layer 菌胶团 zoogloea （3）化学组成： 水、多糖和/或多肽 （4）功能： 细胞外的营养储存 保护细胞免受干燥的影响 增加病原菌的致病力等 堆积废物 （5）光滑型菌落、粗糙型菌落 （6）注 （7）利用与危害 dextran, xanthan gum 5、芽孢 endospore/ spore （1）某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形，壁厚、含水量极低、抗逆性极强的休眠体。 （2）着生情况： 菌种 在细胞中的位置 形状 大小 芽孢 ③脂多糖（lipopolysaccharide ， LPS ） G- 细菌细胞壁特有的类脂多糖物质 结构复杂 类脂A：2个N-乙酰葡糖胺 5个长链脂肪酸 LPS 核心多糖： O—特异侧链： （4）细胞壁的结构 G+细胞壁：一层，10-50(20-80)nm，含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸 G-细胞壁：2层 内壁层：2-3nm，肽聚糖 外壁层/外膜：8-10nm，由脂多糖、磷脂和外膜蛋白构成 周质空间(periplasmic space) （5）原生质体及球形体 原生质体 Protoplast 细菌被完全除去细胞壁后所剩下的部分。 球形体/原生质球 Spheroplast 细菌被部分除去细胞壁后所剩下的部分。 制备方法：溶菌酶(lysozyme)处理 2. 细胞膜：(cell membrance) ①定义：是一层紧贴在细胞壁内侧，包围着细胞质的柔软、脆弱、富有弹性半透性薄膜。厚度7~8nm ②功能 选择透性 维持细胞内正常渗透压的屏障 在细胞的呼吸过程中起关键作用 与细胞膜、细胞壁及荚膜的合成有关 鞭毛基体的着生部位和旋转的供能部位 ③化学组成 磷脂(20-30%) 蛋白质(50 ~ 70%) 少量糖蛋白、糖脂(约2%) 磷脂：磷脂酰胆碱 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰乙醇胺等 膜蛋白：外周蛋白peripheral protein 整合蛋白integral protein 结构：液态镶嵌模型 fluid mosaic model 要点： ①由两层磷脂分子构成膜的骨架，亲水的极性端朝外，疏水的非极性端朝内； ②膜蛋白可以结合在膜的表面，也可以由外侧伸入膜的内部，或贯穿整个膜； ③膜具有亲水小孔，由整合蛋白贯穿膜而构成； ④膜具有流动性，包括蛋白质的横向流动，脂类的横向流动及翻斤头式的纵向运动； ⑥膜的外表面结合有树杈状的多糖链----糖脂． 3. 间体 mesosome： ①定义：由细胞膜内陷而成的层状、管状或囊状结构。是特化的CM，多见于G+细菌 ②化学组成与结构 与细胞膜相同 ③生理功能 产生能量的基地 向细胞外分泌消化酶 与细胞横隔的合成有关 4. 核质体? (1)?位置：核质体是原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形态的原始细胞核。 (2)?化学组成：DNA (3)?结构：环状、高度折叠缠绕的“超线圈”结构的DNA。即一条染色体。 E.coli 基因组4.64Mb，由4300个基因组成（1997） B. sub