高血压、肥胖病的营养治疗2—培训课件.pptVIP

肉类的选择 无腿的2条腿的四条腿的 白肉红肉 瘦肉、肥瘦肉、肥肉、肉皮 去掉多余的肉皮 永远拒绝煎、炸的食物 寻找最好的减肥饮料 最好的减肥饮料：水 含糖饮料：减肥的大敌 含酒精饮料：高热能产品 喝水会长胖吗？ 每天喝多少水最佳？ 学会吃蔬菜、水果 新鲜的蔬菜、水果要多吃 应注意沙拉酱的热量 烤土豆代替炸薯条：烹调的威力 饭店里的蔬菜：除了油脂还是油脂 乳制品的吃法 奶制品是最好的补钙食物 选择脱脂牛奶、酸奶和奶酪 植物油合成的奶酪 用炼乳代替奶油作调味品 怎样吃鸡蛋 当一天超过1个鸡蛋时，用蛋清代替整蛋 水煮蛋或水荷包蛋代替油煎鸡蛋 可以不用油，只用不粘锅炒蛋或者摊蛋卷 拒绝甜食 糖类是个大家族 甜点心 甜饮料 巧克力 蜂蜜？ 甜味剂绝对安全？ 主食类食物的选择 不吃主食就能减肥？ 主食应占据膳食的最主要部分，含脂肪低，但是热能高，也要注意 全谷类食物细粮 注意隐藏的谷类 高脂肪食物的选用 植物油动物油 人工黄油天然黄油 胆固醇与脂肪并不相等 尽一切可能少用油！ 小心食用速冻食品！ 坚果与果仁 双刃剑 好的方面：不含胆固醇，含有丰富的维生素与矿物质、优质蛋白质，富含单不饱和脂肪酸 坏的方面：高热量高脂食品 1勺油（10克）＝20粒花生米＝40粒瓜子 轻松之间，你在喝油 减肥指南 少量多餐，按时进餐 细嚼慢咽 少喝酒多饮水 先汤后饭，长肉很慢 不吃饭桌剩下的食品 不吃过小的零食 减肥期间烹调指南 保持烹调搭配简单 不粘锅烹调少用油 尽量用植物油 剔除肉上的可见脂肪 尽量不用油脂煎炸食物，蒸、煮、炖、拌、烤 用调味品代替脂肪 祝大家都有一个好身体，好身材！ * * * * * * * * * 5 Xenical Slide Kit August 1998 Section 1 5 幻灯5: 腰围可以用来检测内脏脂肪 腰围也许是目前最简单的测量方法, 为内脏脂肪沉积提供了较精确的评估, 同时也是心血管病危险因素的重要预测指标. 女性腰围88厘米和男性腰围102厘米, 患肥胖相关疾病的危险有显著的增加. * * 禽类蛋白质，防止烹调用油 吸烟的害处 升高胆固醇 升高低密度脂蛋白 减低高密度脂蛋白 引起心脏冠状血管痉挛，引起心绞痛 膳食纤维降血脂、降血压的机理 减少脂肪吸收量，控制能量、体重 增加过多胆固醇、甘油三酯的排泄，控制甘油三酯过多的合成 改善胰岛素抵抗，减低高胰岛素血症 降低升血压、血糖激素的水平 超重和肥胖是高血压的独立危险因素 BMI=体重/身高（米）2 腰围（CM） 贵为皇后，看上去怎么那么不健康呢？ 她肯定是营养不良！ 可惜没有御用营养师哦！ 她肯定是能量摄入过剩！ 肥胖了。 比皇后好不到哪里去。 要“胖”还是要“瘦”？ 看看我们自己的状况 共查体216人（25－65岁） 糖尿病17人（7.9%) IFG(空腹血糖受损)+IGT(糖耐量低减):35人(16.2%) 正常人:42人(3个可疑) 19.4% 高血压:35人(16.2%) 高胆固醇血症:95人; 高脂血症:63人;高尿酸血症:11人 肝功异常17人;低HDL:18人 超重者86人（39.8%)；肥胖者32人(14.8%) 中国人“吃”出问题了！ 我国居民食物消费和结构的变化 不同收入食物消费和食物结构 城市（克/每标准人.日） 慢性非传染性疾病迅速增加 已成为我国(特别是城市居民)的主要死因。 （国务院2004年10月公布：我国2002年居民营养和健康调查的结果） 高血压： 18.8%，1.6亿 高血脂： 18.6%，1.6亿 成人超重： 22.8%，2.0亿 成人肥胖： 7.1%， 6000多万 儿童肥胖： 8.1% 肥胖及并发症 问题在这里！ 1. 缺乏运动 2. 生活不规律 3. 精神情绪不稳定 4. 暴饮暴食 5. 夜食习惯 啤酒肚 压力之下 典型生活方式 该起来动动了 放盐太多 放油和味精太多 红肉比例过高 炒菜和炝锅使厨房空气污浊 食物中营养物质破坏较多 有时忽略了早餐 节假日暴饮暴食 饮食结构不合理 控制体重 营养干预的切入点 In = Out Balanced In Out Unbalanced Obesity 公式1 身高(cm)-105 公式2 [身高(cm)-100]?0.9 公式3 (BMI) 体重(kg) ÷ 身高2 (m2) 理想体重 Ideal weight 合理体重 reasonable weight －“合理过程” BMI的评定标准(中国推荐标准) 等级 BMI值 肥胖 ≥28.0 超重 24.0-27.