糖类与糖类代谢.ppt

物质代谢 物质代谢是生命的基本特征，是生命活动的基础。 物质代谢包括合成代谢和分解代谢，并处于动态平衡。 掌握各类物质代谢的基本反应途径、关键酶与主要调节环节、重要生理意义、各种物质代谢的相互联系与调节规律。 新陈代谢（metabolism）：生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。 包括：同化作用（assimilation，将环境中摄取的物质转变为组成成分，吸能过程）和异化作用（dissimilation，将原有组成成分分解为简单成分重新利用或排出体外，释放能量） 。 教学大纲要求 掌握：糖酵解的基本反应过程、限速酶、ＡＴＰ的生成、生理意义，糖有氧氧化的基本反应过程、ＡＴＰ的生成、生理意义 ，磷酸戊糖途径的反应特点、关键酶、生理意义 ，糖异生途径反应过程、限速步骤、限速酶 ；糖异生途径反应过程、限速步骤、限速酶 熟悉：糖原合成的基本反应过程和生理意义 。 了解：新陈代谢概念和特点 、糖的重要生理功能 、多糖的降解 、蔗糖、淀粉的合成过程 、血糖的来源与去路、血糖调节因素与调节机制及血糖异常相关疾病 。 第四章 糖 类 代 谢 生物体内的糖类 双糖和多糖的酶促降解 糖酵解 三羧酸循环 磷酸戊糖途径 单糖的生物合成(糖异生） 蔗糖和多糖的生物合成 血糖及其调节 第一节 生物体内的糖类（简介） 一、糖的主要生物学作用： 作为生物体的主要能源物质：通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需要（淀粉、糖原是重要生物能源。 作为其他物质生物合成的原料：如作为蛋白质和脂类、核酸等大分子物质合成的碳骨架。 作为生物体的结构成分：如纤维素是植物的结构糖。 作为细胞识别的信息分子：糖可与蛋白质、脂类以共价键结合形成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中，担负着大分子及细胞间的相互识别。 （glycobiology） 第二节 双糖和多糖的酶促降解 蔗糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 66.5 -20.4 ㈠ 淀粉的水解 α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 两种淀粉酶性质的比较 α-淀粉酶 不耐酸，pH3时失活 耐高温，70?C时15分钟仍保持活性 广泛分布于动植物和微生物中。 唾液和胰液中 ?-淀粉酶 耐酸，pH3时仍保持活性 不耐高温，70?C15分钟失活 主要存在植物体中 （二）淀粉的磷酸解 磷酸化酶 转移酶与脱支酶 三、糖原的降解 糖原主要为动物肝脏和骨骼肌中的贮能物质，且易动员。在肌肉中贮存糖原是为了肌肉收缩提供能源，而在肝脏中贮存糖原是为了维持血糖平衡。 糖原降解主要有糖原磷酸化酶和转移酶、脱支酶催化进行。 糖原 +Pi 糖原 + G-1-P （ n残基） （n-1残基） 糖原以颗粒状存在细胞质中，颗粒中除了有糖原外还有催化其合成与分解的酶及调节蛋白。脑在正常情况下每天需要葡萄糖140g。转移酶、脱支酶在同一个肽链上的两个催化酶。 糖的分类及降解 蔗糖的降解（蔗糖酶或转化酶） 淀粉的降解：淀粉的水解——α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 淀粉的磷酸解—淀粉磷酸化酶、转移酶、 脱支酶。 糖原的磷酸解：磷酸化酶和转移酶、脱支酶 单糖的降解 糖代谢的概况 第三节 糖酵解 定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。 在细胞质中进行 糖酵解 一、糖酵解过程 二、糖酵解中产生的能量 三、糖酵解的意义 四、糖酵解的控制 五、丙酮酸的去路 底物水平磷酸化 ：高能磷酸化合物在酶的作用下将高能磷酸基团转移给ADP合成ATP的过程。 其它糖进入糖酵解途径 五、丙酮酸去路 2、丙酮酸生成乳酸 3、在有氧条件下，丙酮酸进入线粒体生成乙酰CoA，参加TCA循环（柠檬酸循环），被彻底氧化成CO2和H2O。 4、转化为脂肪酸或酮体。当细胞ATP水平较高时，柠檬酸循环的速率下降，乙酰CoA开始积累，可用作脂肪的合成或酮体的