原创力文档- 1、本文档共11页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
糖酸调配的正交实验
正交实验表头设计 正交实验设计 实验操作 品尝打分 结果分析 一、糖酸调配的正交实验表头设计 二、糖酸调配的正交实验设计 三、糖酸调配的正交实验操作 总量500mL 四、任务分配 第五组负责调配。 五、品尝打分 以小组为单位，每人品尝，以百分制打分。两个样品在90分以上，两个样品在80-89分。。 品味技巧：样品应一点一点地啜如口内，并使其滑动接触舌的各个部位（尤其应注意使样品能达到感觉酸味的舌边缘部位）。 在品尝两个样品中间应用35℃温水漱口去味。等待1min品尝下一个样品。 六、收集数据并汇总 * 单击此处编辑母版标题样式 * * * 糖酸调配的 正交实验 水平 A 糖添加量/% B 酸添加比例/% 1 6 0.1 2 8 0.2 表1 L4(22) 因素水平表 试验号 A糖添加量/% B酸添加比例/% 产品感官评分 1 1 1 2 1 2 3 2 1 4 2 2 试验号 A糖添加量/g B酸添加比例/g 糖酸比值 1 30 0.5 60 2 30 1 30 3 40 0.5 80 4 40 1 40 试验号 A糖添加量/% B酸添加比例/% 产品感官评分 1 1 1 2 1 2 3 2 1 4 2 2 七、计算分析结果 K1 K2 k1 k2 R * 单击此处编辑母版标题样式 *
文档评论（0）